Тефтели в томатном соусе

Тефтели из говядины в томатном соусе - аппетитные, сочные и ароматные. Приготовить такие тефтели довольно просто, и еще один плюс, к ним подойдет практически любой гарнир. Нежное картофельное пюре, отварной рис или макароны, тушеные или свежие овощи. Наверное в этом и кроется секрет популярности этого блюда в самых разных странах мира.

• Ингредиенты
• говяжий фарш - 1 кг
• сухари панировочные - 50 г
• молоко - 100 мл
• петрушка - 10 г
• сыр пармезан - 40 г
• соль - 1 ч.л.
• перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
• яйцо куриное - 1 шт
• мука - 3 ст.л.
• очищенные помидоры - 400 г
• лук репчатый - 150 г
• пюре из томатов - 400 г
• растительное масло - 4 ст.л.
• красный перец хлопья - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• соль по вкусу
• красный стручковый перец сухой - 2 шт
• лавровый лист - 2 шт
• базилик сушеный - 1 ч.л.
• чеснок сушеный - 1/2 ч.л.

Как приготовить тефтели в томатном соусе

1. В панировочные сухари добавить молоко и тщательно перемешать, репчатый лук и петрушку мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке.
2. В говяжий фарш добавить соль, черный перец, замоченные панировочные сухари, петрушку,1/2 ч.л. сухого чеснока,1 куриное яйцо и хорошо перемешать, добавить натертый пармезан и вымешивать  фарш руками не менее 5 минут.
3. Сформировать из фарша плотные шарики диаметром 6-7 см. Обвалять каждый шарик в муке.
4. Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон.
5. Пока обжариваются тефтели приготовим соус. Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук в течение 2-х минут на среднем огне.
6. Добавить в лук очищенные помидоры в собственном соку и томатное пюре, все хорошо перемешать. Добавить сухой стручковый перец, лавровый лист, перец чили хлопьями, сахар, сухой базилик, молотый кориандр, 1/2 ч.л. сухого чеснока, соль по вкусу и все перемешать, тушить на слабом огне 10 минут.
7. Положить в соус обжаренные тефтели и тушить на слабом огне 30 минут. Готовые тефтели посыпать листьями петрушки. Подавать тефтели в томатном соусе к столу с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или овощами.