Если вы любите салаты с баклажанами, обязательно попробуйте этот вариант. Здесь самые простые ингредиенты, но вместе они дают неожиданно насыщенный вкус. Обжаренные баклажаны напоминают грибы, маринованный лук добавляет лёгкую кислинку, а сыр и яйца делают салат нежным и сытным.
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 средних
- яйца — 4 крупных (можно 5)
- лук — ½ шт.
- моцарелла — 100 г
- майонез — по вкусу
- уксус яблочный — для маринования лука
- соль — для баклажанов
- растительное масло — для жарки
- грибная приправа — по вкусу
- свежий укроп — для украшения
Подготавливаем баклажаны
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью и оставьте примерно на 15–20 минут. Затем хорошо промойте их от соли и обязательно обсушите бумажным или обычным кухонным полотенцем.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. В процессе приготовления добавьте грибной бульонный кубик или грибную приправу — именно она придаст овощам характерный аромат.
Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, и оставьте остывать.
Маринуем лук
Пока баклажаны остывают, займитесь луком. Половину небольшой луковицы нарежьте очень мелкими кубиками, залейте небольшим количеством уксуса и оставьте на 15–20 минут.
Затем хорошо отожмите лук от лишней жидкости.
Собираем салат
Первым слоем выложите остывшие баклажаны. Сверху нанесите немного майонеза.
Следующий слой — маринованный лук.
Яйца заранее отварите, остудите и натрите на крупной тёрке. Выложите их поверх лука и снова добавьте немного майонеза.
Для верхнего слоя натрите моцареллу на мелкой тёрке. При желании её можно заменить плавленым сыром или любым другим сыром, который вам нравится. Смешайте сыр с небольшим количеством майонеза и аккуратно распределите получившуюся массу по поверхности салата.
В завершение щедро посыпьте блюдо мелко нарезанным укропом и добавьте немного тёртого сыра для украшения.
Перед подачей салату желательно дать немного постоять в холодильнике, чтобы слои пропитались.
Получается очень интересное сочетание: нежные баклажаны с грибным ароматом, пикантный маринованный лук, яйца и сыр. Салат выглядит нарядно, а его вкус вполне способен удивить гостей — не все сразу догадаются, что за основу здесь взяты обычные баклажаны.
Попробуйте приготовить такой салат к праздничному столу или просто для семейного ужина — он наверняка долго не задержится на столе.
Комментарии (0)