Рецепт знаменитого морковного торта

Возможно, это один из лучших рецептов домашнего морковного торта. Готовится он быстро и легко, получается очень вкусным. Вам не нужны специальные заготовки или готовый крем. Все ингредиенты доступны и вы сможете купить их в ближайшем продовольственно магазине. Уверены, у вас получится самый вкусный Морковный торт.

Ингредиенты

• морковь - 500 г
• мука пшеничная - 350 г
• масло растительное - 250 мл
• сахар - 250 г
• яйца куриные - 4 шт
• грецкие орехи молотые - 150 г
• изюм - 150 г
• разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
• корица молотая - 2 ч.л.
• имбирь молотый - ½ ч.л.
• ванильный сахар - по вкусу 
• соль - ¼ ч.л.

Для крема

• сыр творожный - 600 г
• сметана 25% - 350 г
• сахар - 200 г
• ванильный сахар - по вкусу 

Вам понадобятся

• миксер
• духовка
• разделочная доска
• терка
• форма для выпечки ø25 см
• бумага для выпечки
• 2 миски

Как приготовить морковный торт

1. Нагреть духовой шкаф до 170°C (верх, низ + конвекция)
2. Изюм залить тёплой водой на 10-15 минут, затем промыть и воду слить.
3. Грецкие орехи обжарить, постоянно помешивая, 10 минут на среднем огне, снять с плиты и мелко нарезать или измельчить.
4. Морковь натереть на крупной тёрке, добавить изюм, грецкие орехи и перемешать.
5. В другую миску просеять пшеничную муку, добавить разрыхлитель, молотые корицу и имбирь, соль, ванильный сахар. Тщательно перемешать с помощью венчика или вилки.
6. В миксере смешать куриные яйца, сахар и растительное масло. Добавить подготовленную муку и перемешать. Затем добавить морковь с орехами и изюмом. Перемешать в миксере.
7. Дно формы для запекания накрыть бумагой для выпечки и смазать форму растительным маслом. Вылить подготовленное тесто и разровнять.
8. Отправить выпекаться при 170°С на 50-60 минут.
9. Готовый корж вынуть из формы и остудить, поместив на решетку.
10. В миксере смешать сметану и сахар до полного растворения сахара, затем добавить творожный сыр комнатной температуры, ванильный сахар по вкусу, взбить до однородной консистенции.
11. У остывшего коржа срезать аккуратно макушку и использовать ее для крошки.
12. Разрезать корж вдоль на две или три одинаковые части. Части соединить кремом, слоем крема закрыть верхнюю и боковые части. Украсить крошкой.

Собранный торт поместить в холодильник на 2 часа. Морковный торт подавать в качестве десерта, к чаю или кофе. Хранить в холодильнике.