Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Пасхальный бездрожжевой кулич: пышный, ароматный и без хлопот

Если вы ищете способ порадовать близких вкусной пасхальной выпечкой, но не хотите тратить время на работу с дрожжевым тестом, то этот рецепт станет отличной альтернативой. Бездрожжевой кулич получается удивительно пышным, мягким и ароматным — и всё это без долгих расстоек. Идеальное решение для тех, кто ценит время, но не готов жертвовать вкусом.

Ингредиенты и подготовка

Начнём с сухих ингредиентов. В отдельной миске тщательно перемешайте:

  • 500 г просеянной пшеничной муки,
  • 4 ст. ложки кукурузного крахмала,
  • 2 ч. ложки разрыхлителя,
  • 1/3 ч. ложки соды,
  • 1/2 ч. ложки соли,
  • щепотку ванилина или ванилинтенсив с нежным сливочным ароматом.

Изюм заранее залейте горячей водой, чтобы он стал мягким и сочным. Дайте ему настояться.

Мягкая и воздушная основа

В отдельной миске взбейте 2 яйца с 250 г сахара до светлой пышной массы — это займёт около 5 минут. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Добавьте:

  • 4 ст. ложки сметаны (жирность 20%),
  • 300 мл молока (2,5–3,5% жирности),
  • и снова аккуратно взбейте массу на низкой скорости.

Теперь очередь сливочного масла — 200 г, предварительно растопленного и охлаждённого. Введите его в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.

Для аромата добавьте цедру одного апельсина или лимона — она придаст куличу приятную цитрусовую нотку.

Постепенно подсыпайте сухую смесь, вымешивая тесто венчиком до однородной консистенции без комочков.

Добавляем изюм и выпекаем

Изюм откиньте на сито, обсушите и обваляйте в столовой ложке муки — это поможет ему равномерно распределиться в тесте. Аккуратно вмешайте его в готовую массу.

Тесто должно получиться густым, но текучим — напоминающим сметану средней плотности.

Разложите его по бумажным формам (примерно 11 см в диаметре и 8 см в высоту), заполняя на 2/3. Из этого количества получится около трёх куличей. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке без конвекции, около одного часа. Между формами оставьте пространство для равномерного пропекания.

Совет: если используете картонные формы, надёжнее будет дополнительно скрепить их степлером — иногда швы могут расходиться.

Глазурь — финальный штрих

Пока куличи остывают, приготовьте глазурь:

  • один яичный белок взбейте до лёгкой пены,
  • постепенно введите половину сахарной пудры,
  • добавьте 2 ч. ложки лимонного сока,
  • продолжайте взбивать, добавляя оставшуюся пудру.

Глазурь должна получиться плотной, блестящей и хорошо держать форму.

Остывшие куличи легко извлекаются из форм и готовы к украшению. Небольшие трещинки на поверхности — это нормально, ведь тесто больше похоже на кексовое.

Покройте куличи глазурью и украсьте по вкусу: цветной посыпкой, безе, цукатами, маршмеллоу или воздушным рисом. Дайте глазури застыть в прохладном месте — лучше оставить на ночь.

Вкус и аромат — как у классического кулича

Эти куличи порадуют вас своей нежной текстурой, умеренной сладостью и выразительными нотами ванили и цитрусовых. А изюм добавит приятную сочность и завершит вкус. Настоящее праздничное лакомство без лишних хлопот!

 


Автор:
Теги: куличи рецепты Выпечка

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Кексы вкусные, рецепт хороший. Но кулич должен быть дрожжевой. Впрочем, если нет времени, то почему бы и нет?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самый вкусный пасхальный кулич получается лишь по этому рецепту!
Самый вкусный пасхальный кулич получается лишь по этому рецепту!
11
Сад огород дача и все самое интересное 17:18 31 мар 2018
Теперь выращиваю пышный, красивый укроп
Теперь выращиваю пышный, красивый укроп
3
Застолье 20:21 13 мар 2025
Пятый год готовлю пасхальный кулич “Краффин”: долго не черствеет и остаётся свежим даже на 3-й день. Уже все подруги выпросили рецепт
Пятый год готовлю пасхальный кулич “Краффин”: долго не черствеет и остаётся свежим даже на 3-й день. Уже все подруги выпросили рецепт
0
Застолье 22:40 14 ноя 2024
Идеальный способ длительного хранения яиц – заморозка. И никаких хлопот
Идеальный способ длительного хранения яиц – заморозка. И никаких хлопот
6
Застолье 18:20 14 май 2025
Готовим знаменитый кулич "Краффин": долго не черствеет и остаётся свежим и на третий день
Готовим знаменитый кулич "Краффин": долго не черствеет и остаётся свежим и на третий день
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:49 02 апр 2025
Решила на Пасху испечь кулич с начинкой, но свекровь не оценила мою идею, отдельно делает классические куличи
Решила на Пасху испечь кулич с начинкой, но свекровь не оценила мою идею, отдельно делает классические куличи
2
Застолье 11:15 01 май 2024
Пышный омлет как в садике
Пышный омлет как в садике
0
Застолье 21:13 17 мар 2025
Без капли масла и духовки: идеальный пышный омлет, который всегда получается
Без капли масла и духовки: идеальный пышный омлет, который всегда получается
8
УДачные советы 12:00 10 мар 2023
С ним и никакого торта не надо. Вкус из детства — пышный пирог со штрейзелем
С ним и никакого торта не надо. Вкус из детства — пышный пирог со штрейзелем
4
УДачные советы 12:00 19 июн 2022
Печем дубайский кулич: подробный рецепт, советы и рецепт начинки
Печем дубайский кулич: подробный рецепт, советы и рецепт начинки
4
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:27 14 апр 2025
Пасхальный кулич: пошаговый рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
Пасхальный кулич: пошаговый рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 06:30 19 апр 2022
Как выглядит китайское такси в наши дни
Как выглядит китайское такси в наши дни
0
Человек познаёт мир 05:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства