Нежный яблочный пирог

Простейший яблочный пирог на скорую руку из доступных продуктов: всегда получается пышным и нежным. Готовится быстро и из самых простых продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бисквитное тесто:

• яйца - 3 шт.
• соль - щепотка
• сахар - 120 г
• ванильный сахар - 10 г
• молоко - 180 мл
• сливочное масло - 70 г
• разрыхлитель - 10 г
• мука - 300 г

Начинка:

• яблоки - 250 г (очищенных)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нам понадобится 250 г яблок в очищенном виде. Яблоки нарезаем на тонкие ломтики.
2. При приготовлении бисквитных пирогов сначала готовим начинку, а после – тесто. Яблоки сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они сильно не потемнели и пока отставляем в сторону.
3. Готовим тесто. В миску или чашу миксера разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, 120 г сахара и 10 г ванильного сахара. Устанавливаем чашу на миксер и взбиваем яйца с сахаром с помощью насадки венчик до пышности, воздушности и посветления.
4. В это время смешиваем 300 г муки с 10 г разрыхлителя. Взбиваем яичную массу в планетарном миксере 5 минут, ручным 7-8 минут.
5. А теперь ставим кастрюлю на плиту, выливаем 180 мл молока и кладём 70 г сливочного масла. Нагреваем молоко до тех пор, пока масло полностью не растает. Снимаем кастрюлю с плиты.
6. В яичную массу всыпаем все сухие ингредиенты, перемешиваем до однородности и затем выливаем горячее молоко. Ещё раз перемешиваем на слабой скорости миксера и тесто готово. Оно получается средней густоты. Горячее молоко со сливочным маслом делает тесто более мягким и однородным, благодаря чему бисквит хорошо вырастает и становится очень пушистым.
7. Переливаем половину теста в форму для выпечки. Размер моей формы 19х26,5 см. Равномерно его распределяем и выкладываем подготовленные яблоки.
8. Выливаем на яблоки вторую часть теста, разравниваем и ставим выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Вкусный яблочный пирог готов, а какой он ароматный! Даём остыть пирогу в форме, затем аккуратно отделяем его от стенок формы, переворачиваем на тарелку, снимаем бумагу для выпечки и переворачиваем пирог вверх дном на другую тарелку. Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.