Творожная запеканка — одно из самых удачных блюд для лёгкого и сытного завтрака или полезного десерта. Готовится она быстро, а набор продуктов минимален. Однако для идеального результата важно учитывать несколько нюансов, которые делают текстуру особенно нежной и равномерной.
Ингредиенты
-
творог — 500 г
-
яйца — 2 шт.
-
манная крупа — 4 ст. л. с горкой
-
сахар — 2–3 ст. л. (или по вкусу)
-
ванилин — по желанию
-
сметана любой жирности — 3 ст. л.
-
сливочное масло — для смазывания формы
-
щепотка соли
Как приготовить
-
Подготовка основы.
В глубокой миске соединяют творог, яйца, манку, соль, сахар и ванилин. Добавляют сметану. -
Главный секрет — однородность.
Массу необходимо тщательно пробить блендером до гладкой и нежной консистенции. Именно этот шаг делает структуру запеканки воздушной и без комочков. -
Подготовка формы.
Подойдёт форма размером примерно 19 × 19 см. Дно смазывают сливочным маслом — около 30 г достаточно для равномерного покрытия. -
Выпекание.
Тесто выкладывают в форму и разравнивают. Творожная запеканка практически не поднимается, поэтому её высота будет зависеть от толщины слоя.
Выпекают строго при температуре 160 °C — это важное условие для правильного запекания. В среднем время приготовления составляет около 1 часа, но оно может отличаться в зависимости от духовки. Готовое блюдо должно слегка зарумяниться. -
Остывание.
Горячую запеканку не вынимают из формы. Её нужно полностью остудить, и лишь затем аккуратно достать и нарезать порционными кусочками.
Как подавать
Творожная запеканка хороша в холодном виде и прекрасно сочетается со сметаной, ягодными соусами или мёдом. Благодаря сбалансированному составу она подходит как для повседневного меню, так и для полезного десерта.
Комментарии (0)