Манник на кефире – быстро, просто и вкусно

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, но не хочется долго возиться с приготовлением. Манник – отличная идея! Кто-то его называет пирогом, кто-то тортом, кексом или бисквитом, одно неизменно – это сладкая и нежная выпечка с хрустящей корочкой, знакомая многим с детства. У манника богатая история, которая насчитывает несколько столетий, потому рецептов манника великое множество, и мы для вас выбрали один из самых простых и популярных рецептов – манник на кефире. Манник на кефире готовить легко и просто, а ингредиенты, необходимые для этого десерта всегда под рукой. Пышная, зернистая структура, наполненная хрустящими орехами и сладкий сливочный вкус с нотками цукатов, понравится всей семье. Приготовление не отнимет много времени и усилий, а результат вас порадует, и вкусный, яркий и воздушный манник станет любимым гостем на вашей кухне!

Ингредиенты

• манная крупа - 400 г
• сахар - 200 г
• кефир - 300 мл
• молоко - 100 мл
• масло сливочное - 160 г
• цукаты - 60 г
• орехи - 30 г
• разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• ванильный сахар - по вкусу

Как приготовить манник на кефире в духовке

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. В цукаты добавить 1,5 ст.л. манки и перемешать.
3. В большой миске смешать венчиком или вилкой манную крупу, сахар, соль, ванильный сахар.
4. В миску добавить кефир, молоко, растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и оставить на 30 минут или больше, настояться манной крупе.
5. Добавить 50 г цукатов, орехи, разрыхлитель для теста и хорошо вмешать в тесто лопаткой.
6. Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать дно формы и стенки сливочным маслом.
7. Вылить тесто в форму, украсить сверху оставшимися цукатами.
8. Отправить в духовку и выпекать при 180°С 45-55 минут.
9. Манник вынуть из формы, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Манник подавать на десерт, к чаю или кофе.

Советы

1. Разрыхлитель необходимо добавлять непосредственно перед выпечкой – иначе реакция по выделению пузырьков завершится и тесто не поднимется.

2. Для более насыщенного сливочного вкуса выбирайте молоко и кефир большей жирности.

3. Цукаты можно заменить на изюм, цедру, сушеные ягоды или фрукты, свежий банан, яблоки или груши.

4. Цукаты смешивают с небольшим количеством манной крупы или муки для того, чтобы в тесте не слиплись комком и равномерно распределились.

5. Сливочное масло можно заменить растительным.

6. При непереносимости лактозы – замените кефир и молоко растительным молоком.

7. Часть манной крупы можно заменить мукой, структура манника получится гладкая и менее зернистая.

8. Молоко можно заменить сметаной.

9. Для шоколадного манника – в тесто добавить 1-1,5 ст.л. какао-порошка или растопленный шоколад.

10. Из манника можно приготовить торт. Для этого готовый манник разрезать вдоль, чтобы получилось два одинаковых коржа, смазать творожным кремом, украсить смесью мелко порубленных цукатов и орехов. Крем приготовить из хорошо взбитых 2 частей творожного сыра и 1 части сметаны, сахар в крем добавлять по вкусу.