Сегодня поговорим о веществе, без которого невозможно нормальное развитие костей, работа иммунной системы и общее самочувствие — о витамине D.
Как всё началось
История витамина D уходит корнями в XVII век. Ещё в 1650 году английский врач Фрэнсис Глиссон (в оригинале — Alisande, но исторически корректное имя — Глиссон) впервые описал заболевание, вызывающее деформацию костей и нарушения роста у детей. Болезнь получила название рахит.
На протяжении следующих столетий врачи искали способы лечения этого недуга. Эффективным оказалось применение рыбьего жира и солнечного света. Уже в начале XX века учёные выяснили, что лечебные свойства рыбьего жира не связаны с витамином А, как считалось раньше, а обусловлены другим жирорастворимым веществом — именно его позже назвали витамином D.
Солнечный витамин
Учёные заметили, что животные, страдающие рахитом, выздоравливают после облучения ультрафиолетом. Это навело исследователей на мысль, что под воздействием солнечных лучей в организме вырабатывается вещество, необходимое для здоровья костей.
В 1928 году немецкий химик Адольф Виндаус сумел синтезировать эргостерол, предшественник витамина D, который под воздействием ультрафиолетового излучения превращается в кальциферол. За это открытие он получил Нобелевскую премию по химии.
Позже были выделены разные формы витамина D — D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол). Сегодня именно D3 считается наиболее активной и полезной для человека формой.
Зачем нужен витамин D
Главная роль витамина D — регулировать минеральный обмен, помогая организму усваивать кальций и фосфор. Без него эти элементы плохо усваиваются, что приводит к размягчению костей и деформациям.
- У детей недостаток витамина D вызывает рахит.
- У взрослых — остеопороз и повышенную ломкость костей.
Но его польза не ограничивается только этим. Витамин D также необходим:
- для нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и эндокринной систем;
- для укрепления иммунитета;
- для профилактики диабета, атеросклероза и ряда хронических заболеваний.
Где содержится витамин D
Этот витамин устойчив к термической обработке, но его усвоение зависит от полноценного питания. Недостаток белка, жирных кислот, витаминов A и C, а также минералов — кальция, магния и фосфора — снижает эффективность действия витамина D.
Наибольшее количество витамина D3 содержится в:
- рыбьем жире,
- жирной рыбе (лосось, сардины, скумбрия),
- яичных желтках,
- сливочном масле (особенно летнем).
В растительных продуктах витамина D почти нет.
Когда возникает дефицит
Чаще всего нехватка витамина D наблюдается в конце зимы — в феврале. В это время мы получаем меньше солнечного света, а из продуктов восполнить дефицит практически невозможно. Поэтому врачи нередко рекомендуют принимать витамин D в виде добавок.
Комментарии (0)