Если хочется приготовить что-то сытное и вкусное без возни с тестом, попробуйте ленивые пирожки из тонкого лаваша. Начинка получается нежной и довольно плотной: в ней сочетаются картофель, творог, сыр и варёные яйца. Всё заворачивается в лаваш, нарезается на порционные кусочки и отправляется в духовку.
Рецепт легко менять под свой вкус: в начинку можно добавить зелень, курицу, ветчину или другие подходящие продукты.
Ингредиенты
-
200 г картофеля;
-
200 г творога;
-
50 г сыра;
-
3 яйца;
-
150 г тонкого лаваша;
-
соль — по вкусу;
-
укроп и зелёный лук — по желанию.
Готовим начинку
Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Затем слейте воду и разомните картофель вилкой.
Добавьте творог и натёртый на мелкой тёрке сыр. Два яйца заранее отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Третье яйцо разделите на белок и желток. Белок отправьте в начинку, а желток пока отложите — он понадобится для смазывания пирожков.
Посолите начинку и, если хотите, добавьте мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте. Масса должна получиться достаточно плотной, чтобы её было удобно распределять по лавашу.
Формируем пирожки
Разверните лаваш на рабочей поверхности и равномерно распределите по нему начинку. Не делайте слой слишком толстым — так лаваш будет легче свернуть.
Сверните заготовку в плотный рулет. При желании края можно аккуратно обрезать, чтобы кусочки получились одинаковыми и аккуратными.
Нарежьте рулет примерно на 6 порционных частей. Каждый кусочек и будет небольшим ленивым пирожком.
Выложите заготовки на противень или в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекаем
Оставшийся яичный желток слегка взбейте и смажьте им верх пирожков. Благодаря этому после выпечки они приобретут красивую золотистую корочку.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте примерно 20–25 минут. Ориентируйтесь на внешний вид: лаваш должен подрумяниться, а сыр внутри — хорошо прогреться.
Готовые пирожки лучше немного остудить, чтобы начинка стабилизировалась и кусочки было удобнее брать руками.
Получается простая домашняя выпечка без замешивания теста. Такие пирожки можно подать на завтрак, взять с собой в качестве перекуса или приготовить к лёгкому ужину. А благодаря лавашу и универсальной начинке рецепт легко адаптировать под продукты, которые есть в холодильнике.
Комментарии (1)