В продолжении серии заготовок на зиму предлагаем рецепт тыквенного сока. Полезного, вкусного и ароматного. Готовить его совсем несложно, сок прекрасно хранится и имеет бархатный нежный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3,3 л):
- тыква очищенная - 1 кг
- яблоки очищенные - 1 кг
- вода - 1,5 л
- сахар - 300 г
- сок одного лимона
- сок двух апельсинов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Нам понадобится тыква и яблоки в равных пропорциях. Удаляем семена и очищаем их от кожуры. Нарезаем на произвольные кусочки.
- Также нам понадобится 2 апельсина и 1 лимон. Выдавливаем из них сок и переливаем в стаканы. Тыква и апельсин удачно дополняют друг друга. Свежевыжатый апельсиновый сок придаёт напитку из бархатной тыквы тропические нотки и свежесть. Ну, а лимон здесь играет роль консерванта и балансирует сладость в напитке.
- Теперь подготовленные тыкву и яблоки пересыпаем в кастрюлю. У меня кастрюля на 6 л, а тыквы и яблок я взяла по 1 кг и это уже в очищенном виде. Заливаем водой так, чтобы все кусочки были погружены в воду.
- Наливаем 1,5 л воды. Накрываем крышкой и варим на слабом огне до мягкости тыквы. Обычно это занимает 20 минут. Вместо яблок к тыкве можно добавить замороженные абрикосы, морковь, облепиху или сделать сок из одной тыквы. Всё зависит только от вашего вкуса.
- Как только тыква стала мягкой, выключаем плиту и пробиваем всё погружным блендером до однородного состояния.
- Затем в сок высыпаем сахар. На 3,3 л напитка я кладу 300 г сахара. По желанию сахар в сок можно не класть. Теперь для вкуса добавляем сок двух апельсинов, а в качестве консерванта – сок одного лимона. Вместо лимонного сока можно положить лимонную кислоту.
- И на данном этапе регулируйте густоту напитка. Если нравится сок густой, но воду больше не добавляйте, а если предпочитаете напитки более жидкие, то разбавьте водой до нужной консистенции.
- Доводим напиток до кипения, снимаем образовавшуюся пену и кипятим ещё 10 минут. Разливаем кипящий сок обязательно по стерилизованным банкам. У меня полуторалитровые. Из данного количества ингредиентов получается 3,3 л готового сока.
- Закатываем банки крышками, даём остыть. Хранить такой сок можно как в прохладном помещении, так и при комнатной температуре. Но открытую банку всегда ставьте в холодильник.
Комментарии (1)