Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Как выбрать вкусный и качественный шоколад

Лакомство к чаю, презент хорошему человеку, инструмент для поднятия настроения - все это можно сказать о шоколаде. Но далеко не каждая плитка, представленная на полке супермаркета, может быть названа натуральным продуктом.

Способы определения качества шоколада, не выходя из магазина:

1. Шоколад должен хрустеть при разломе, иметь характерный звук.

2. Стоимость хорошего шоколада не может быть предельно низкой из-за многих факторов, один из которых — это то, что какао продукция импортируется в нашу страну.

3. Состав нужно смотреть обязательно. Чем короче он, тем более качественная продукция попала вам в руки. В идеале: какао тертое, какао масло, сахар, ваниль натуральная. Но может быть также и соевый лецитин, ароматизатор идентичный натуральному "Ваниль". Недобросовестные производители, желающие уменьшить свои затраты, при этом увеличив прибыль, добавляют в рецептуру заменители масла, растительные жиры, химические ароматизаторы, стабилизаторы, разрыхлитель, влагоудерживающие агенты, патоку.

4. В качественном шоколаде на первом месте должно стоять какао-масло. Т.к. какао порошок — это просто жмых, не несущий особой ценности. Только в сочетании с какао маслом он становится ценным и вкусным продуктом. Идеальный состав: какао-масло, какао тертое и сахар.

А вот пример, как производитель "замыливает" глаза покупателю. Вместо какао-масла на первом месте какао-масса. Этот продукт не натуральный.

5. Срок годности натурального шоколада не более 1 года. Чем меньше, тем лучше. Срок годности продлевают консерванты.

6. Белый налет на шоколаде — это тоже признак натуральности продукции, как ни странно. При неправильном хранении (когда шоколад таял, а потом его снова охлаждали) масло какао выходит на поверхность.

7. Настоящий шоколад должен соответствовать ГОСТ 31721-2012.

8. Черный горький шоколад - от 55%, темный - от 40%, молочный - от 25%, белый - от 20%. Продукт, в составе которого используется заменитель молочного жира или эквивалент какао масла - не может называться шоколадом, это кондитерская плитка.

9. Наличие соевого лецитина не должно вас пугать. Конечно, лучше, чтобы его там не было, но если есть - это входит в предельные нормы производства. Эмульгатор помогает связать ингредиенты, делая шоколадную массу однородной. Главное, чтобы соевый лецитин не стоял на первых строчках в перечне состава.

Чем выше процент содержания какао продуктов, тем более насыщенный, горьковатый вкус у шоколада. Если плитка с таким содержанием какао продуктов приторно сладкая, это может означать, что производитель недоговаривает полностью состав

Способы проверить шоколад на натуральность в домашних условиях:

1. Качественный шоколад под действием температуры тела должен таять. Температура таяния шоколада - 32 градуса. Можно просто взять дольку и зажать в ладони - качественный шоколад будет становиться мягким уже через 6-20 секунд. Отсутствие реакции на тепло указывает на наличие синтетических заменителей (например, лауриновая кислота и пальмовое масло поднимают температуру плавления до 42 градусов). Если растаял раньше 12 секунд — это тоже показатель ненатуральности продукта.

2. На вкус натуральный шоколад не должен быть излишне сладким. Немного терпкости какао-бобов, легкий горьковатый привкус. Если ощущается только сахар - продукт некачественный.

Подделка будет иметь:

  • неприятный посторонний привкус,
  • твердые крупинки,
  • прилипать к зубам,
  • ощущение синтетики во рту

3. Внешне шоколад должен быть глянцевым, а в месте разлома - матовым.

4. Аромат шоколада не спутать ни с чем. Для проверки необходимо потереть плитку сухими пальцами, затем поднести их к носу и проанализировать, чем пахнет.

Если знать, как проверить продукт на натуральность, то становится гораздо проще опознать суррогат, а купить полезный и вкусный продукт. Если уж решили покупать шоколад, не стоит слишком экономить. Помните, что натуральная продукция не будет стоить дешево. Единственное, что может увеличить стоимость, при этом не отражаясь на качестве - дорогие подарочные упаковки.

А дома, отламывая очередной кусочек, вспомните, какой был звук, посмотрите на цвет наверху плитки и в месте разлома. Когда положите в рот, посчитайте, через сколько начнет таять.


Автор:
Теги: Мастер-класс Шоколад как выбрать шоколад

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Шоколад - моя прелесть! :)
Данил Арутюнов
Шоколад с ацтекского Горькая вода
Юлия Уханова 
шоколад - это радость
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вкусный крем для десертов: 5 вариантов
Вкусный крем для десертов: 5 вариантов
0
Сайт обо всём и для всех 15:42 16 фев 2024
8 занятных фактов про шоколад, которые заставят взглянуть на него под другим углом
8 занятных фактов про шоколад, которые заставят взглянуть на него под другим углом
5
Человек познаёт мир 05:30 15 фев 2024
Как выбрать межкомнатную дверь
Как выбрать межкомнатную дверь
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:03 25 окт 2021
Как выбрать помело: покупаем спелый плод
Как выбрать помело: покупаем спелый плод
0
Сайт обо всём и для всех 10:27 18 дек 2023
Вкусный кекс за 5 минут в кружке
Вкусный кекс за 5 минут в кружке
21
Женский развлекательный и поучительный сайт. 16:53 24 сен 2019
Как сделать вкуснейший шоколад дома, когда вообще лень идти в магазин
Как сделать вкуснейший шоколад дома, когда вообще лень идти в магазин
7
Человек познаёт мир 12:30 02 янв 2024
Самый вкусный торт без выпечки «Нежность»
Самый вкусный торт без выпечки «Нежность»
0
Женский сайт 19:40 31 янв 2016
Сканер штрих-кода: как выбрать лучшее решение?
Сканер штрих-кода: как выбрать лучшее решение?
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 14:27 29 мар 2022
Как выбрать качественный и долговечный смеситель?
Как выбрать качественный и долговечный смеситель?
0
Женский сайт 03:40 04 янв 2016
Как выбрать посудомоечную машину. Тонкости
Как выбрать посудомоечную машину. Тонкости
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:24 19 июн 2021
Как сделать качественный домашний маникюр
Как сделать качественный домашний маникюр
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:26 15 июл 2023
Из-за чего 13 королев красоты лишили их титула и короны: Развенчанные красавицы
Из-за чего 13 королев красоты лишили их титула и короны: Развенчанные красавицы
0
Человек познаёт мир 05:30 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства