Выбрать хороший арбуз на рынке или в магазине бывает непросто. Снаружи он может выглядеть идеально, а после разрезания оказывается бледным, водянистым и совершенно несладким. Есть несколько признаков, на которые действительно стоит обратить внимание при покупке. Они не дают стопроцентной гарантии, но помогают заметно повысить шансы выбрать спелый и вкусный арбуз.
1. Посмотрите на пятно на боку
Переверните арбуз и найдите светлое пятно — место, которым он лежал на земле во время роста. Хороший признак — кремовое, жёлтое или золотисто-жёлтое пятно. Белое или очень бледное пятно может указывать на то, что арбуз был собран раньше оптимальной зрелости. При этом цвет пятна не стоит рассматривать отдельно от остальных признаков: у разных сортов арбузов он может отличаться.
2. Проверьте хвостик
Если хвостик сохранился, обратите внимание на его состояние. Сухой, коричневатый хвостик обычно означает, что арбуз достаточно давно отделился от растения. Зелёный хвостик может свидетельствовать о более раннем сборе. Но есть нюанс: после сбора хвостик постепенно высыхает, поэтому по одному этому признаку определить спелость невозможно.
3. Оцените вес
Возьмите два арбуза примерно одинакового размера и сравните их. Тот, который кажется тяжелее относительно своего размера, часто оказывается более сочным: большая часть массы арбуза приходится на воду.
Слишком лёгкий плод может быть менее сочным или долго храниться после сбора.
4. Постучите по кожуре
Этот способ знаком многим ещё с детства. Постучите по арбузу костяшками пальцев. У спелого плода звук обычно воспринимается как достаточно звонкий и гулкий, тогда как очень глухой звук может говорить о том, что мякоть плотная или плод уже переспел. Правда, определять спелость только по звуку довольно субъективно. Поэтому лучше использовать этот тест вместе с другими.
5. Обратите внимание на форму
Выбирайте арбуз с ровной и цельной формой, без крупных вмятин, трещин, повреждений и мягких участков. Небольшие естественные неровности сами по себе не означают, что арбуз плохой. Гораздо важнее, чтобы на кожуре не было признаков повреждения, гнили или других подозрительных участков.
6. Осмотрите кожуру
Спелый арбуз обычно имеет достаточно чёткий рисунок и более матовую, а не блестящую поверхность. Также стоит внимательно осмотреть плод на наличие трещин, проколов, мокнущих участков и других повреждений. Если кожура повреждена, особенно в жару, лучше выбрать другой арбуз. А вот многочисленные коричневые «сеточки» или линии на поверхности не стоит считать гарантированным признаком сладости. Это распространённый народный совет, но надёжной зависимости между количеством таких линий и содержанием сахара нет.
7. Не забывайте о размере
Не обязательно выбирать самый огромный арбуз. Лучше ориентироваться на конкретный сорт и сравнивать плоды примерно одинакового размера. Хороший арбуз должен выглядеть пропорционально своему размеру и не иметь участков, которые кажутся необычно мягкими или повреждёнными.
Как выбрать арбуз за пару минут
Если не хочется долго рассматривать каждый плод, используйте простой алгоритм:
жёлтое или кремовое пятно → сухой хвостик → хороший вес → целая кожура без повреждений → ровная форма.
А уже после этого можно дополнительно постучать по арбузу и сравнить его с соседними плодами.
И ещё один важный момент: ни один внешний признак не способен гарантировать, что внутри арбуз окажется идеально сладким. На вкус влияют сорт, условия выращивания, степень зрелости и хранение. Поэтому лучше рассматривать все признаки в комплексе, а не доверять одному «секретному» тесту.
Комментарии (0)