Изюм хорошо знаком каждому — этот сладкий сушёный виноград добавляют в выпечку, каши и напитки. Но действительно ли он так полезен, как принято считать? Разберёмся подробнее.
Состав и полезные свойства
Изюм получают путём сушки винограда. В процессе часть витаминов разрушается, однако продукт по-прежнему богат ценными минералами. Особенно высоко содержание калия — около 860 мг на 100 г, что составляет значительную часть суточной потребности. Калий важен для работы сердца и поддержания нормального давления.
Кроме того, в изюме присутствуют магний, железо, фосфор и небольшое количество кальция. Таким образом, это натуральный источник минералов, который может дополнять рацион, но не заменяет овощи и фрукты.
Сладость и калорийность
Изюм отличается высоким содержанием природных сахаров — глюкозы и фруктозы, благодаря чему быстро восстанавливает энергию. Однако его калорийность также значительна — в 100 г содержится в среднем 270–300 ккал. Поэтому людям, контролирующим вес, рекомендуется употреблять его умеренно — добавлять небольшое количество в каши или йогурт.
Антиоксиданты и влияние на организм
Интересно, что антиоксидантные свойства при сушке сохраняются. Эти вещества помогают защищать клетки от повреждений, что положительно сказывается на общем состоянии организма.
Изюм содержит микроэлемент бор, который влияет на гормональный баланс, особенно актуальный для женщин после 40 лет.
Благодаря наличию железа продукт может быть полезен при склонности к анемии, особенно в сочетании с продуктами, содержащими витамин С.
Особенности выбора
Натуральный изюм обычно имеет тёмный матовый цвет. Ярко-золотистые ягоды чаще всего проходят обработку сернистым газом для сохранения вида. При выборе предпочтение лучше отдавать не слишком блестящему продукту. Перед употреблением изюм рекомендуется тщательно промывать, а при необходимости — ненадолго замачивать.
Можно ли при диабете?
Людям с сахарным диабетом разрешается употреблять изюм только в небольших количествах и после консультации с врачом, так как продукт содержит много сахаров.
Удобный перекус
Изюм подходит как компактный перекус в дороге — он не тает, долго хранится и быстро утоляет лёгкий голод. В сочетании с орехами получается питательная альтернатива сладостям.
Когда лучше употреблять
Вечером из-за высокой сладости изюм лучше не есть, особенно при контроле веса. Оптимальное время — утро или день.
«Изюмная вода»
Существует простой способ мягкой поддержки пищеварения: столовую ложку изюма заливают стаканом кипятка и оставляют на ночь. Утром выпивают настой, а ягоды съедают. Это не лекарство, а лишь вспомогательный элемент рациона.
Настроение и общее самочувствие
Считается, что изюм способствует выработке серотонина — гормона хорошего настроения. Поэтому небольшая порция может частично заменить привычные сладости.
Для детей
Изюм можно использовать как натуральный подсластитель для каш и творога. Важно учитывать возраст ребёнка и тщательно промывать ягоды перед подачей.
Вывод
Изюм — натуральный и полезный продукт, богатый минералами и антиоксидантами. Он поддерживает работу сердца, помогает восполнить энергию и улучшает настроение. Однако из-за высокой калорийности и содержания сахаров его следует употреблять умеренно и выбирать натуральные виды без лишней обработки.
Комментарии (0)