Неповторимый вкус холодного борща, приготовленного на свекольном отваре, с ложкой сметаны, один из шедевров русской кулинарии. Охлаждающий, сытный, аппетитный и такой домашний летний суп. Рецепт холодного борща представлен ниже.
Ингредиенты
- свекла - 400 г
- свекольный отвар - 2 л
- огурцы свежие - 400 г
- куриные яйца - 4 шт
- ветчина - 300 г
- картофель - 350 г
- зеленый лук - 60 г
- свежий укроп - 30 г
- сахар - 2 ст.л.
- перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- горчица - 1 ст.л.
- лимонный сок - 6 ст.л.
- соль - по вкусу
Как приготовить холодный борщ
- Тщательно промыть свеклу с помощью губки и варить в 2,5 литрах воды до готовности. Свеклу остудить и очистить от кожуры, свекольный отвар процедить и остудить. Яйца сварить вкрутую, картофель отварить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурцы и ветчину нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп нарезать мелко.
- В кастрюлю натереть на мелкой терке свеклу, добавить картофель, куриные яйца, ветчину, огурцы, зеленый лук, укроп.
- Добавить соль, сахар, перец, горчицу, свекольный отвар и перемешать.
- Поместить холодный борщ на 1 час в холодильник
- Холодный борщ подавать со сметаной.
Советы
1. Для холодного борща свеклу лучше брать небольшого размера, у нее более ярко выраженный вкус.
2. Яйцо - один из главных ингридиентов холодного борща. Вы можете не только сварить его вкрутую, но и попробовать сделать яйца пашот. Благодаря своей нежной текстуре, вы получите более интересный вкус.
Комментарии (0)