Эта галета получается сочной, ароматной и очень нежной. Её особенность — простое тесто, для которого не нужны яйца, молоко или сливочное масло. Достаточно муки, кипятка и растительного масла. На приготовление уходит совсем немного времени, а начинку можно менять в зависимости от сезона.
Ингредиенты
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука — 180 г
- растительное масло без запаха — 70 г
- кипяток — 70 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Для начинки:
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- сахар — 1–1,5 ст. л. (по вкусу)
- сливы и алыча (или любые другие фрукты и ягоды) — около 350 - 500 г
- сахарная пудра — для подачи
Приготовление
1. Замешиваем тесто.
В миску просейте муку, добавьте ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте сухие ингредиенты.
Влейте растительное масло и крутой кипяток. Сначала перемешайте всё ложкой, а затем соберите тесто руками. Оно должно получиться мягким, эластичным и пластичным, не липнуть к рукам.
2. Формируем основу.
Застелите противень пергаментом. Переложите на него тесто и руками растяните в тонкий круг диаметром примерно 24–26 см. Старайтесь распределить его равномерно по всей поверхности.
3. Подготавливаем начинку.
Сливы и алычу вымойте, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Середину теста посыпьте кукурузным крахмалом, равномерно распределив его по поверхности. При этом оставьте свободными края шириной около 3–4 см.
4. Выкладываем фрукты.
Разложите дольки сливы и алычи по кругу, немного накладывая их друг на друга. Сверху посыпьте фрукты столовой ложкой сахара.
5. Формируем галету.
Поднимите свободные края теста и загните их внутрь, формируя небольшие складочки по кругу. Середина с фруктами должна остаться открытой.
6. Выпекаем.
Поставьте галету в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. Готовое тесто должно слегка подрумяниться, а фрукты — стать мягкими и сочными.
Достаньте выпечку и немного остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Галету можно подавать к чаю или холодному молоку. Простое тесто получается нежным и рассыпчатым, а фруктовая начинка — сочной, с приятной кислинкой.
Советы и нюансы приготовления:
- Тесто должно получиться очень мягким, пластичным,жирным ( так и надо) и совсем не липнуть к рукам.
- Благодаря кипятку тесто получается особенно нежным и очень удобным в работе.
- Пергамент смазывать не нужно — масла в тесте вполне достаточно.
- Если во время формирования тесто слегка порвется, не переживайте. Оно легко соединяется обратно.
- Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости фруктов.
- Для сочных ягод и фруктов обязательно используйте кукурузный крахмал — он сохранит сок внутри начинки.
Комментарии (0)