Этот кекс — отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот. Готовится из самых доступных продуктов, хорошо подходит к чаю и легко адаптируется под то, что есть под рукой.
Ингредиенты:
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 150 г
-
Соль — щепотка
-
Растительное масло — 100 г
-
Молоко — 100 мл
-
Пшеничная мука — ~250 г
-
Разрыхлитель — 2 ч. л.
-
Сухие сливки (по желанию) — 30 г
-
Изюм и/или чернослив — по вкусу
-
Мак — 2 ст. л. (по желанию)
-
Лимонная цедра — по желанию
-
Сахарная пудра — для подачи
Подготовка сухофруктов:
Сухофрукты залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить бумажным полотенцем.
Приготовление:
-
В миске соединить яйца, сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности.
-
Влить растительное масло и молоко, снова перемешать.
-
Просеять муку, добавить разрыхлитель и, при желании, сухие сливки. Перемешать до гладкого теста.
-
Добавить подготовленные сухофрукты, мак и лимонную цедру. Аккуратно перемешать.
-
Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом.
Рекомендуется форма диаметром 24 см или формы для маффинов. -
Выпекать при температуре 180 °C в течение 40–45 минут.
-
Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Подача:
Готовый кекс остудить, при желании посыпать сахарной пудрой. Подавать с чаем или кофе.
Примечание:
При использовании формы меньшего диаметра (например, 22 см) верх может слегка приподняться и потрескаться — это нормально для такой выпечки.
Комментарии (0)