Автор
Не все знают о том, что когда измельчают лук, в воздухе витают некие лакриматоры. Они вступают с воздухом в реакцию и в результате получается сернистое соединение. Именно оно способно печь глаза и провоцировать выделение слез.
Способ 1 — холодная вода
Лакриматоры способны растворяться в воде. Есть целый ряд специалистов, которые уверены в том, что благодаря воде эти вещества в воздух выделяются слабее. Если не хочется плакать, просто окуните нож в воду и нарезайте лук. Просто поставьте рядом миску с водой и режьте лук внутри. И никакой реакции не произойдет.
Прежде чем приступать к нарезанию лука — умойтесь! Тогда лакриматоры станут растворяться в воде и не попадут в глаза.
Метод 2 — включаем вентилятор
Рядышком поставьте вентилятор, воздух с которого поможет сдуть лакриматоры, пребывающие в воздушном пространстве. При отсутствии вентилятора включаем вытяжку или делаем сквозняк.
Метод 3 — очки для подводного плавания
Надев плавательные очки вы предотвратите попадание лакриматора в глаза. Хоть это и не совсем презентабельно, зато отсутствуют слезы.
Метод 4 — свечи
В пламени сжигаются все примеси, витающие в воздухе. Так что можно зажечь свечку перед тем, как приступите нарезать лук.
Метод 5 — правильно дышим
Многим этот метод помогает. Только работает он не всегда — просто попробуйте дышать через рот, а не через нос.
Метод 6 — используем соль
Сперва на разделочную доску насыпьте соли. Затем приступайте к нарезанию лука. Тот сок, который выделится при нарезании, соль впитает. Поэтому никакие лакриматоры не выделятся. И в глаза не попадут.
Метод 7 — кухонный комбайн в помощь
Данный метод является самым распространенным. Только вот обязательно закрывайте крышку комбайна. А вот блендер не поможет. Разве что с чашей.
Метод 8 — наливаем на разделочную доску немного уксуса
Если разлить уксус на разделочную доску, он нейтрализует действие раздражающих веществ. Только по кухне распространится уже другой неприятный уксусный аромат.
Метод 9 — воздействуем холодом
Повара говорят, что при предварительном охлаждении лука и ножа это купирует появление запаха. Просто покладите нож в морозилку на несколько минут. Под влиянием низких температур замедлятся реакции и едкие пары перестанут выделяться.
Вот и все методы, которыми вы можете воспользоваться. Они довольно популярны и действенны. Есть и другие, но не такие эффективные. Могут помочь не всегда. Говорят, что если жевать в момент нарезания лука петрушку или жевательную резинку, то это тоже помогает.
Комментарии (4)