Простой рецепт из самых доступных ингредиентов. Обычная белокочанная капуста может превратиться в удивительно нежное, воздушное и по-настоящему домашнее блюдо. Без сыра, без сложных добавок — всё максимально просто, но результат приятно удивляет. А тонкая золотистая корочка сверху возвращает тот самый вкус из детства.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — около 600 г
- сметана — 200 г
- майонез — 100 г
- яйца — 3 шт.
- манная крупа — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- паприка или другие специи — по желанию
- панировочные сухари — для посыпки
- растительное масло — для формы
Приготовление:
- Подготовка капусты
Капусту тонко нашинкуйте, переложите в большую миску, добавьте соль и хорошо разомните руками. Этот шаг очень важен: капуста станет мягче, сочнее и нежнее после запекания. - Заправка
В отдельной миске соедините сметану, майонез и яйца. Добавьте чёрный перец, паприку или любые специи по вкусу. Взбейте венчиком до однородной массы.
Всыпьте манную крупу, перемешайте и оставьте смесь на 10 минут — манка набухнет и придаст блюду воздушную текстуру. - Соединение
Добавьте сметанную смесь к капусте и тщательно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась. - Формирование
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите капустную массу, хорошо уплотните ложкой или лопаткой.
Сверху щедро посыпьте панировочными сухарями — именно они создадут румяную и хрустящую корочку без добавления сыра или масла. - Запекание
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 55–60 минут. Верх должен стать золотистым и аппетитным. - Подача
Готовое блюдо немного остудите, нарежьте порционно и подавайте к столу. Капуста получается мягкой внутри, нежной по вкусу и с приятной хрустящей корочкой сверху.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или сушёного чеснока.
- Блюдо вкусно как горячим, так и в остывшем виде.
- Отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир.
- Хорошо размятая капуста — залог нежной серединки.
- Панировочные сухари сверху дают ту самую корочку, как в детском саду.
- Без манки запеканка получится очень мягкой, почти как омлет.
Просто, доступно и невероятно вкусно. Рекомендуется подавать запеканку со сметаной. Приятного аппетита и уютных домашних ужинов.
Комментарии (0)