Домашние пироги с несладкой начинкой остаются одним из самых универсальных вариантов для семейного обеда или ужина. Пирог с картофелем и курицей получается сытным, ароматным и хорошо подходит как для повседневного меню, так и для подачи к гостевому столу. Его удобно брать с собой и подавать как в горячем, так и в остывшем виде.
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука — 400 г
сливочное масло — 180 г
сметана — 200 г
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — ½ ч. л.
Для начинки:
куриное филе — 400 г
картофель — 3–4 средних клубня
репчатый лук — 1 крупная головка
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
сливочное масло — 30–40 г
Способ приготовления
1. Подготовка теста
Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и разотрите с мукой до состояния крошки. Добавьте сметану и яйцо, замесите мягкое, однородное тесто. Сформируйте шар, заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
2. Подготовка начинки
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Лук измельчите. Все ингредиенты соедините, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
3. Формирование пирога
Охлаждённое тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму, формируя бортики. Равномерно распределите начинку, сверху разложите кусочки сливочного масла.
4. Выпекание
Оставшуюся часть теста раскатайте и накройте пирог, аккуратно защипнув края. Сделайте несколько проколов или надрезов для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–55 минут до румяной корочки.
5. Подача
Готовому пирогу дайте немного остыть, после чего его можно нарезать порционными кусками. Он хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью и лёгкими соусами на основе сметаны.
Полезный совет
Для более сочной начинки картофель можно предварительно нарезать максимально тонко, а курицу — заменить на филе бедра. При желании в начинку допустимо добавить немного тёртого сыра или свежей зелени.
Комментарии (0)