Свиные ребрышки в духовке

Это лучшие свиные ребрышки! Секрет не только в ингредиентах для маринада и приготовленном соусе, важно выбрать правильную температуру для запекания. Мясо получится нежным, сочным, ароматным и с легкостью будет отделяться от кости. Не сомневайтесь в своих кулинарных способностях. Выпечка ребрышек в духовке очень проста. Все, что вам нужно, это время - 95% времени вы будете сидеть сложа руки и отдыхать, пока ребрышки готовятся. Давайте сделаем это!

Ингредиенты

• ребра свиные - 2 кг
• для сухого маринада:
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• красный перец чили молотый - 1 ч.л.
• горчица сухая - 1 ч.л.
• лук сушеный - 1/2 ч.л.
• паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
• перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• соль - 2 ч.л.

Для соуса:

• перец красный молотый - 1 ч.л.
• лук сушеный - 1 ч.л.
• сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
• масло сливочное - 50 г
• кетчуп - 150 мл
• яблочное пюре - 150 мл
• яблочный уксус - 3 ст.л.
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• горчица дижонская - 1 ст.л.
• вустерский соус - 1 ст.л.
• соус табаско - 1 ч.л.
• паприка сладкая - 1 ст.л.
• перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

1. В миске смешайте все ингредиенты для сухого маринада.
2. Удалите пленку с внутренней стороны ребер. Натрите ребрышки с обеих сторон сухим маринадом.
3. Заверните ребра в бумагу для выпечки и отправьте в холодильник на 10 часов.
4. Достаньте ребра из холодильника и освободите от бумаги. Заверните ребра в два слоя пищевой фольги.
5. Уложите ребра на противень и отправьте в нагретую духовку. Запекайте ребра при температуре 170°С 1 час 40 минут.
6. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте все специи для соуса, кроме уксуса и варите, постоянно помешивая на слабом огне 3-4 минуты.
7. Добавьте в соус яблочный уксус, перемешайте и снимите с плиты.
8. Через 1 час 40 минут достаньте ребра из духовки, откройте ребра, удалив верхний слой фольги и смажьте их половиной приготовленного соуса, отправьте в духовку и запекайте еще 10 минут при 180°С.

Освободите ребрышки от фольги и подавайте горячими, с оставшимся соусом и овощами.