Домашние котлеты — одно из тех блюд, которое всегда вызывает уютные ассоциации и собирает семью за столом. Предлагаем попробовать интересный вариант классического рецепта, который делает котлеты особенно нежными внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Несколько несложных приёмов помогут добиться идеального результата.
Ингредиенты
- 500 г смешанного фарша (свинина + курица)
- 2 ломтика белого хлеба без корочек
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- сушёный чеснок — по вкусу
- соль и перец — по вкусу
- щепотка сахара
- щепотка соды
- 1 ст. л. сметаны или майонеза
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Как приготовить пышные домашние котлеты
1. Подготовка основы
Хлеб замочить в холодной воде на несколько минут, затем тщательно отжать. Его добавим в фарш — это помогает сделать структуру более воздушной.
Лук измельчить любым удобным способом: в блендере или на тёрке. Добавить яйцо, специи и соль.
2. Маленькие секреты сочности
В фарш лобавим щепотку сахара и немного соды — эти ингредиенты делают котлеты мягче и нежнее. Столовая ложка сметаны или майонеза добавляет сочность. Всё аккуратно перемешать.
Чтобы масса лучше держала форму, её нужно поставить на 10–15 минут в морозильную камеру. После охлаждения котлеты легко формируются, даже если фарш получается более жидким.
3. Формирование и панировка
Руки необходимо смочтить водой и сформировать котлеты нужной формы. Заготовки обвалить в панировочных сухарях, слегка стряхивая их излишки.
4. Обжаривание
Сковороду нагреть и смазать небольшим количеством растительного масла. Котлеты обжарить на медленном огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
Подача
Блюдо лучше всего подавать горячим. Оно отлично сочетается с классическими гарнирами: картофельным пюре, макаронами или свежими овощами.
Домашние рецепты всегда можно адаптировать под свои предпочтения: добавлять любимые специи или менять виды мяса. Попробуйте этот вариант — и, возможно, он станет одним из ваших любимых.
Комментарии (0)