Салат с консервированным тунцом

Этот простой и полезный рецепт салата с тунцом легко приготовить. Ароматные свежие овощи, запечённый перец, консервированный тунец и лимонная заправка делают этот салат вкусной альтернативой классическому салату с тунцом. Майонез не используется, что делает его более легкой версией, которой можно наслаждаться снова и снова. Он полон белка и витаминов, потому станет отличным выбором для обеда или легкого летнего ужина. Ингредиенты очень просты и вы можете легко приготовить салат с теми, что есть у вас под рукой.

Ингредиенты

• Листья салата - 100 г
• Тунец в масле - 100 г
• Яйца куриные - 2 шт
• Огурцы - 150 г
• Помидоры - 100 г
• Перец сладкий - 100 г
• Кукуруза консервированная - 50 г
• Лук красный - 20 г
• Листья петрушки - 5 г
• Заправка
• Сок лимона - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 1,5 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить салат с консервированным тунцом

1. Нарезать сладкий перец крупной соломкой. На противень, накрытый бумагой для выпечки, выложить сладкий перец, полить 1/2 ст.л. оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу. Отправить в разогретую духовку на 20 минут и запекать при температуре 190°С.
2. В кастрюлю выложить куриные яйца, залить холодной водой, довести до кипения. Когда вода почти закипит, перевернуть яйца, чтобы желток равномерно приготовился. Как только закипит вода, выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут. Затем яйца охладить в ледяной воде и очистить от скорлупы.
3. В небольшой банке приготовить заправку для салата: смешать 2 ст.л. лимона, 1,5 ст.л. оливкового масла, 1/2 соли и чёрный молотый перец по вкусу.
4. В миску добавить консервированный тунец, предварительно слив масло, мелко нарезанные красный лук и петрушку, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
5. Крупно нарезать и выложить в салатник листья салата, помидоры, огурцы, добавить консервированную кукурузу и запечённый сладкий перец, полить заправкой и хорошо перемешать.
6. При подаче порционно сформировать небольшие котлетки из тунца с помощью 2-х столовых ложек и выложить поверх салата, украсив нарезанными пополам или на четвертинки яйцами. Приятного аппетита!

Советы

1. Листья салата используйте по вашему выбору: романо, айсберг, шпинат, латук или микс салатов.

2. Красный лук можно заменить на репчатый, белый или зелёный.

3. Сладкий перец можно использовать свежий.

4. Оливковое масло можно заменить на любое растительное для салатов.

5. Сок лимона можно заменить на винный, яблочный или бальзамический уксус.

6. Соль и специи используйте по вкусу.