Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет проводить полдня у плиты. Никакой отдельной обжарки, тушения или сложной подготовки. Всё максимально просто: смешали ингредиенты, собрали слои — и отправили в духовку. А результат получается таким, будто блюдо готовилось долго и тщательно.
Пирог выходит очень сочным, мягким и сытным. Молодая капуста делает начинку нежной, а лаваш отлично заменяет тесто — быстро, удобно и без лишних хлопот.
Что понадобится
Продукты:
- лаваш — упаковка (зависит от размера формы)
- фарш свино-говяжий (куриный ,индюшиный) — 500 г
- молодая капуста — 500–700 г
- сметана —3 ст. л. в начинку
- паприка — по вкусу
- сухой чеснок — по вкусу
- специи с базиликом и томатами — по вкусу
- соль
- растительное масло для формы
Заливка:
- яйца — 3 шт.
- сметана — 4–5 ст. л.
- щепотка соли
Молодую капусту тонко шинкуют и слегка подсаливают. После этого её можно немного помять руками, чтобы она стала мягче и быстрее приготовилась. Но с молодой капустой даже это не обязательно — она и так достаточно нежная.
К капусте добавляют свиной фарш и любимые специи. Затем кладут несколько ложек сметаны — она делает начинку особенно сочной и мягкой.
Всю массу хорошо перемешивают руками или ложкой, чтобы фарш и капуста равномерно распределились между собой.
Для заливки яйца смешивают со сметаной и небольшим количеством соли. Масса должна получиться однородной и достаточно жидкой — именно она пропитает лаваш и сделает пирог нежным внутри.
Для этого рецепта подойдёт практически любой лаваш — круглый, прямоугольный или квадратный. Его просто подрезают под размер формы.
Форму слегка смазывают маслом и выкладывают первый лист лаваша. Сверху распределяют часть мясной начинки и поливают небольшим количеством заливки.
Далее всё повторяется слоями: лаваш → начинка → заливка. Важно не делать слишком толстые слои фарша, чтобы пирог хорошо пропёкся внутри. Небольшая неровность слоёв здесь совершенно не критична — этот рецепт как раз из тех, где домашняя простота только идёт блюду на пользу.
Последним слоем должен остаться лаваш. На нём делают несколько надрезов ножом, чтобы заливка лучше проникала внутрь, а затем выливают остатки сметанно-яичной смеси сверху.
Пирог выпекают примерно 50 минут при температуре 180 °C до красивой румяной корочки. После духовки ему желательно дать немного остыть — тогда начинка станет стабильнее, а нарезать пирог будет гораздо удобнее.
Внутри пирог остаётся очень сочным и мягким, а сверху появляется аппетитная золотистая корочка. Молодая капуста практически растворяется в мясной начинке, делая её особенно нежной.
Это отличный вариант и для семейного ужина, и для сытного перекуса. А главное — готовится он действительно легко и без лишней суеты.
Комментарии (0)