Если хочется приготовить лёгкий, но питательный завтрак без лишних углеводов, обратите внимание на эту кабачковую лепёшку. Она готовится без муки, получается нежной внутри и аппетитно румяной снаружи. А благодаря разнообразным вариантам начинки рецепт легко адаптировать под любой вкус.
Ингредиенты
Для основы понадобится:
-
кабачок — около 300 г;
-
яйца — 2 шт.;
-
твёрдый сыр — 40–50 г;
-
чеснок — 1 зубчик (по желанию);
-
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
-
растительное масло для смазывания сковороды.
По желанию можно добавить:
-
молотую паприку;
-
свежий укроп или другую зелень.
Для начинки подойдут:
-
ветчина или колбаса;
-
сыр;
-
помидоры;
-
отварная курица или индейка;
-
слабосолёная рыба;
-
творожный сыр;
-
авокадо;
-
жареные или маринованные грибы;
-
листья салата или руккола.
Как приготовить
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и перемешайте. Оставьте примерно на 10 минут, чтобы овощ выделил сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость — благодаря этому лепёшка получится плотной и не будет разваливаться.
Если используется молодой цукини, этот этап можно упростить: такие плоды содержат меньше влаги, поэтому достаточно слегка отжать натёртую массу.
К подготовленному кабачку добавьте яйца, натёртый сыр и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите и при желании приправьте паприкой или свежей зеленью. Хорошо перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду диаметром около 26 см и слегка смажьте её растительным маслом. Выложите кабачковую массу и распределите её ровным тонким слоем.
Готовьте под крышкой на минимальном огне около 3–4 минут. Когда верхняя поверхность станет плотной и перестанет быть влажной, аккуратно отделите края лопаткой и переверните лепёшку. Удобнее всего сделать это при помощи большой тарелки.
Обжарьте вторую сторону до золотистой корочки.
Добавляем начинку
На одну половину горячей лепёшки выложите выбранную начинку. Классическое сочетание — сыр, помидоры и ветчина или колбаса. Затем накройте начинку второй половиной лепёшки и оставьте на слабом огне ещё на 1–2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.
Полезные советы
-
Если сковорода небольшая, разделите массу на две части и приготовьте две тонкие лепёшки.
-
Для более сытного варианта используйте курицу, индейку или нежирную ветчину.
-
Любителям свежих овощей можно добавить листья салата, рукколу или ломтики авокадо.
-
Лепёшка вкусна и без начинки — в этом случае её можно просто разрезать на несколько частей и подать вместо хлеба.
С чем подавать
Кабачковая лепёшка отлично подходит не только для завтрака. Её можно приготовить на ужин или взять с собой в качестве перекуса. Благодаря отсутствию муки и большому количеству овощей блюдо получается лёгким, а добавление белковой начинки делает его более питательным и надолго сохраняет чувство сытости.
Комментарии (0)