Тонкие мясные рулетики с нежной сырной начинкой сначала обжаривают до румяной корочки, а затем доводят до готовности в духовке. Чеснок, укроп и зернистая горчица придают начинке выразительный вкус. Подавать крученики можно горячими с гарниром или охлаждёнными, нарезав кружочками.
Ингредиенты
- Нежирная свинина для отбивных;
- сливочный творожный сыр;
- майонез — 1 ст. л.;
- горчица в зёрнах;
- чеснок;
- свежий укроп;
- чёрный молотый перец и соль — по вкусу;
- яйца и мука — для панировки;
- растительное масло — для жарки;
- тёртый твёрдый сыр — по желанию.
Количество основных продуктов можно подобрать под нужное число порций.
Приготовление
-
Подготовьте мясо. Нарежьте свинину порционными кусками поперёк волокон и хорошо отбейте. Пласты должны получиться тонкими, чтобы их было удобно сворачивать.
-
Сделайте начинку. Смешайте творожный сыр с майонезом, зернистой горчицей, измельчённым чесноком и укропом. Добавьте чёрный перец. Попробуйте начинку и при необходимости немного посолите.
-
Сверните рулетики. На каждый кусочек мяса положите примерно чайную ложку начинки, распределите тонким слоем и сверните. Количество начинки регулируйте по размеру отбивных.
-
Обжарьте. В одной тарелке взболтайте яйца, в другую насыпьте муку. Каждый рулетик обваляйте в муке, затем окуните в яйцо. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз и обжарьте со всех сторон на среднем огне до лёгкой золотистой корочки.
-
Запеките. Переложите крученики в форму и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 20–25 минут. Время зависит от толщины и размера рулетиков: мясо внутри должно полностью приготовиться. По желанию перед запеканием посыпьте тёртым сыром.
Подавайте крученики с картофельным пюре, крупой или овощами, добавив немного свежей зелени.
Комментарии (0)