Томатный сок — один из самых популярных овощных напитков. Его любят за насыщенный вкус, низкую калорийность и универсальность: кто-то пьёт его просто так, кто-то добавляет соль, перец или зелень. Однако помимо вкуса томатный сок ценят и за богатый состав.
Разберёмся, какую пользу он может принести организму, кому стоит употреблять его с осторожностью и как приготовить домашний томатный сок на зиму.
Чем полезен томатный сок
Спелые томаты содержат множество полезных веществ, которые сохраняются и в натуральном соке.
В его составе присутствуют:
-
ликопин — природный антиоксидант;
-
витамин С;
-
провитамин А (бета-каротин);
-
пищевые волокна;
-
органические кислоты;
-
калий, магний и другие минералы;
-
углеводы и небольшое количество растительных жиров.
Кроме того, томатный сок отличается невысокой калорийностью, поэтому его часто включают в рацион при контроле массы тела.
Возможная польза для организма
Регулярное употребление томатного сока в составе сбалансированного питания может способствовать:
-
поступлению витаминов А и С;
-
поддержанию нормальной работы иммунной системы;
-
получению антиоксидантов, включая ликопин;
-
нормальной работе кишечника благодаря пищевым волокнам;
-
длительному ощущению сытости при сравнительно небольшой калорийности;
-
разнообразию ежедневного рациона.
Некоторые исследования также связывают употребление продуктов из томатов с благоприятным влиянием на здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию ликопина и калия. Однако рассматривать томатный сок как средство профилактики или лечения заболеваний не следует.
Когда томатный сок лучше ограничить
Несмотря на полезные свойства, напиток подходит не всем.
Стоит соблюдать осторожность при:
-
аллергии на томаты;
-
обострении язвенной болезни желудка;
-
выраженном гастрите с повышенной кислотностью;
-
некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при которых кислые продукты могут усиливать симптомы.
При подагре вопрос употребления томатного сока лучше обсудить с лечащим врачом. Современные данные не относят томаты к строго запрещённым продуктам при этом заболевании, однако рекомендации могут отличаться в зависимости от состояния здоровья.
Также важно учитывать содержание соли. Магазинный томатный сок нередко содержит её в значительном количестве, поэтому людям с артериальной гипертонией лучше выбирать варианты без добавленной соли или готовить напиток самостоятельно.
Как приготовить домашний томатный сок
Домашний сок позволяет контролировать состав и не содержит лишних консервантов.
Ингредиенты
На 1,5 кг спелых помидоров понадобится:
-
сахар — 15 г;
-
соль — 3 г.
По желанию можно добавить любимые специи.
Способ приготовления
-
Хорошо вымойте помидоры и нарежьте их крупными кусочками.
-
Пропустите овощи через соковыжималку или мясорубку.
-
Полученную массу переложите в эмалированную кастрюлю.
-
Доведите до кипения и снимите пену.
-
Добавьте соль, сахар и, при желании, специи.
-
После закипания варите ещё 10–15 минут на слабом огне.
-
Разлейте горячий сок по заранее простерилизованным банкам.
-
Закатайте стерильными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
После остывания храните заготовки в прохладном тёмном месте.
Итог
Натуральный томатный сок — вкусный и питательный напиток, который может стать частью здорового рациона. Он содержит витамины, минералы и антиоксиданты, а благодаря низкой калорийности хорошо подходит тем, кто следит за питанием.
Наибольшую пользу приносит домашний сок или магазинный вариант без избытка соли и сахара. При наличии хронических заболеваний желудка, аллергии или других медицинских ограничений перед регулярным употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
Комментарии (0)