Свиные ребрышки в духовке

Это лучшие свиные ребрышки! Секрет не только в ингредиентах для маринада и приготовленном соусе, важно выбрать правильную температуру для запекания. Мясо получится нежным, сочным, ароматным и с легкостью будет отделяться от кости. Не сомневайтесь в своих кулинарных способностях. Выпечка ребрышек в духовке очень проста. Все, что вам нужно, это время - 95% времени вы будете сидеть сложа руки и отдыхать, пока ребрышки готовятся. Давайте сделаем это!

Ингредиенты

• Ребра свиные - 2 кг
• Для сухого маринада:
• Сахар коричневый - 2 ст.л.
• Красный перец чили молотый - 1 ч.л.
• Горчица сухая - 1 ч.л.
• Лук сушеный - 1/2 ч.л.
• Паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Для соуса:
• Перец красный молотый - 1 ч.л.
• Лук сушеный - 1 ч.л.
• Сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
• Масло сливочное - 50 г
• Кетчуп - 150 мл
• Яблочное пюре - 150 мл
• Яблочный уксус - 3 ст.л.
• Сахар коричневый - 2 ст.л.
• Горчица дижонская - 1 ст.л.
• Вустерский соус - 1 ст.л.
• Соус Табаско - 1 ч.л.
• Паприка сладкая - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

1. В миске смешайте все ингредиенты для сухого маринада.
2. Удалите пленку с внутренней стороны ребер.
3. Натрите ребрышки с обеих сторон сухим маринадом.
4. Заверните ребра в бумагу для выпечки и отправьте в холодильник на 10 часов.
5. Достаньте ребра из холодильника и освободите от бумаги.
6. Заверните ребра в два слоя пищевой фольги.
7. Уложите ребра на противень и отправьте в нагретую духовку. Запекайте ребра при температуре 170°С 1 час 40 минут.
8. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте все специи для соуса, кроме уксуса и варите, постоянно помешивая на слабом огне 3-4 минуты.
9. Добавьте в соус яблочный уксус, перемешайте и снимите с плиты.
10. Через 1 час 40 минут достаньте ребра из духовки, откройте ребра, удалив верхний слой фольги и смажьте их половиной приготовленного соуса, отправьте в духовку и запекайте еще 10 минут при 180°С.
11. Освободите ребрышки от фольги и подавайте горячими, с оставшимся соусом и овощами.