Свиные ребра в духовке

Порадуйте себя и своих гостей вкусными свиными ребрышками в луковом соусе. Карамелизированный лук отлично сочетается с соусом барбекю. Запеченные свиные ребрышки в духовке получаются нежными, ароматными, буквально тающими во рту. Такое блюдо подойдет и на ужин, и к праздничному столу!

Ингредиенты

• свиные ребрышки - 1,5 кг
• лук репчатый - 500 г
• чеснок - 6 зубчиков 60 г
• вода - 400 мл
• соевый соус - 60 мл
• растительное масло - 3 ст.л.
• яблочный уксус - 2 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• горчица - 1 ст.л.
• тимьян сушеный - ½ ч.л.
• орегано сушеный - ½ ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• красный перец чили хлопья - по вкусу 
• перец черный молотый - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Как приготовить свиные ребра в духовке

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, зубчики чеснока измельчить.

В нагретую сковороду добавить 3 ст.л. растительного масла и обжарить репчатый лук 5-7 мин. на среднем огне, до легкой карамелизации.

Затем в сковороду добавить чеснок, соль, черный молотый перец, перец чили хлопья, сушеные тимьян и орегано. Перемешать и готовить на среднем огне 1 минуту

Добавить в сковороду пшеничную муку и обжарить 1 минуту, перемешивая.

Затем добавить горчицу и томатную пасту, обжаривать еще 1 минуту перемешивая.

Затем добавить соевый соус, яблочный уксус, воду и сахар. Перемешать, довести до кипения, уменьшите огонь до слабого и готовить еще 2-3 минуты.

Уложить на противень 2 слоя фольги, на фольгу в 2 слоя бумагу для выпечки, в центр выложить промытые и обсушенные бумажным полотенцем или салфеткой свиные ребра. Снять с внутренней стороны ребер пленку. Равномерно полить ребра приготовленным соусом. 1/5 часть соуса оставьте для финальной глазировки.

Аккуратно завернуть свиные ребрышки в соусе в бумагу и фольгу, сделав конверт.

Отправить ребрышки в нагретую до 170°С духовку и выпекать 1 час 30 минут

Спустя 1 час 30 минут, достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и бумагу и кисточкой распределите по свиным ребрышкам оставшийся соус. Оставьте ребрышки открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 минут. Запекайте при температуре 180°C.

Достаньте готовые свиные ребрышки из духовки и оставьте их немного остудить, на 10-15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке, подавайте горячими со свежими овощами, салатом Коул-слоу, рисом, картофелем фри или картофельным пюре.