Зелёная стручковая фасоль — частый гость на тарелках тех, кто следит за здоровьем и рационом. Её хрустящие нежные стручки не только радуют вкусом, но и приносят организму заметную пользу. Однако, как и любой продукт, фасоль требует разумного подхода — важно учитывать возможные противопоказания.
Что такое стручковая фасоль?
Это недозревшие бобы, которые употребляют в пищу целиком — прямо со стручком. Они бывают разной длины, толщины и оттенков — от светло-зелёного до насыщенно тёмного. Несмотря на то что сезон сбора — лето, продукт отлично переносит заморозку, при этом не теряя своих полезных свойств. Так что лакомиться ею можно круглый год.
Чем полезна стручковая фасоль?
Фасоль ценится за высокое содержание витаминов, клетчатки и растительных белков. Вот чем она может быть полезна:
- Пищевые волокна стимулируют работу кишечника и улучшают пищеварение.
- Белки и сложные углеводы обеспечивают длительное чувство сытости без лишней калорийности.
- Витамины группы B поддерживают нервную систему и помогают справляться со стрессом.
- Фолиевая кислота (B9) особенно важна для женщин в период беременности — она участвует в формировании плода.
- Витамин B5 нормализует обмен веществ и снижает утомляемость.
- Аскорбиновая кислота (витамин C) укрепляет иммунитет и защищает организм от воспалений.
- Железо, медь и витамин K способствуют здоровому кроветворению и нормальной свёртываемости крови.
- Каротин помогает в обновлении клеток и ускоряет заживление воспалений.
- Цинк и витамин E улучшают состояние кожи и нормализуют гормональный фон.
- Фосфор и магний поддерживают работу нервной системы.
- Кальций укрепляет кости.
- Аргинин снижает уровень сахара в крови.
Идеальна для диеты
Благодаря низкой калорийности (всего 25–30 ккал на 100 г) и богатому составу, стручковая фасоль — находка для тех, кто хочет похудеть. Но стоит помнить: способ приготовления имеет значение. Жареная на масле фасоль может содержать до 170 ккал. Чтобы блюдо оставалось диетическим, лучше её варить или тушить.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на все достоинства, стручковая фасоль подходит не всем:
- Не рекомендована при гастрите, язве, холецистите и синдроме раздражённого кишечника — может спровоцировать вздутие и дискомфорт.
- При метеоризме и склонности к диарее стоит ограничить частоту употребления (не чаще 1 раза в неделю). Чтобы уменьшить возможное газообразование, фасоль лучше варить в двух водах не менее 10 минут.
- Маленьким детям фасоль можно вводить в прикорм только после 8 месяцев и в отваренном виде — сначала в виде пюре, позже — мелко нарезанную.
Вывод: стручковая фасоль — это вкусное и полезное дополнение к рациону, которое может разнообразить как повседневное, так и диетическое меню. Главное — знать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Комментарии (0)