Сосу-Якисоба. «Жареная лапша в соусе»

Японская лапша «Сосу -Якисоба» настоящий хит. Идеальное сочетание обжаренных кусочков свинины, овощей и пшеничной лапши, заправленных соусами и специями делает вкус этого блюда неповторимым и таким популярным.

Ингредиенты

• ‍Лапша пшеничная - 300 г
• Свинина - 350 г
• Морковь - 120 г
• Капуста пекинская - 100 г
• Зеленый лук - 2 стебля
• Репчатый лук - 80 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Грибы шиитаке - 12 шт
• Устричный соус - 2 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вустерский соус - 2 ст.л.
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Водоросли Нори - 1 ст.л.
• Имбирь маринованный - 1 ст.л.

Как приготовить сосу-якисоба «жареная лапша в соусе»

1. Грибы шиитаке замочите на 15 минут в теплой воде, затем промойте, отожмите воду и нарежьте соломкой.
2. Нарежьте морковь, пекинскую капусту, репчатый лук и свинину тонкой соломкой, зеленый лук кольцами, чеснок измельчите. Маринованный имбирь нарезать соломкой.
3. Смешайте в миске устричный, соевый, вустерширский соусы, кетчуп и сахар.
4. Лапшу отварите, как написано на упаковке, в воду добавьте 1 ч.л. соли, затем промойте готовую лапшу в холодной воде. Воду слейте.
5. Разогрейте вок или глубокую сковороду на сильном огне с 2-мя ст.л. растительного масла, добавьте свинину и обжарьте 4-5 минут до готовности. Переложите мясо из сковороды в миску.
6. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
7. Затем добавьте морковь, грибы шиитаке и обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая.
8. В сковороду добавьте пекинскую капусту, чеснок и обжарьте 1 минуту, помешивая.
9. Затем добавьте зеленый лук и обжаренное мясо, лапшу, полейте приготовленным соусом, хорошо перемешайте и выключите огонь.
10. Лапшу Якисоба выложите на тарелки, посыпьте сухими водорослями и положите сверху немного имбиря, подавайте горячей.

Советы

1. Лапшу можно использовать яичную из пшеничной муки.

2. Лапшу лучше варить перед приготовлением и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Перед тем, как добавить в сковороду, промойте еще раз холодной водой, чтобы лапша не оказалась слипшейся.

3. Весь процесс приготовления должен происходит на сильном огне.