Татарские пирожки с мясом. Беляши отличает от традиционных жареных пирожков не только форма. Рецепт беляшей с мясом на сковороде предоставлен ниже. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
- мука - 300 г
- вода - 250 мл
- соль - 2 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- дрожжи сухие - 7 г
- растительное масло - 300 мл
- фарш мясной - 500 г
- лук репчатый - 100 г
- смесь трав - 1 ч.л. ( хмели сунели, черный молотый перец, красный молотый перец)
Как приготовить беляши
- Готовим опару для теста: Смешать дрожжи и сахарный песок, добавить 250 мл теплой воды, тщательно перемешать, накрыть и оставить на 10 минут. Через 10 минут на поверхности должна образоваться пена.На поверхности должна образоваться пена,
- В миску просеять 300 г муки, добавить 1 ч. ложку соли, перемешать. В муке сделать углубление и влить готовую опару, перемешать до однородного состояния, добавить 2 ст.л. растительного масла, перемешать тесто до однородного состояния. Поставить в теплое место на 1 час.
- Луковицу среднего размера измельчить.
- В мясной фарш добавить измельченный лук, 1 ч. ложку соли и смесь трав, хорошо перемешать.
- Через 1 час тесто должно быть готово, оно поднимется и увеличится в 2 раза.
- Поверхность, на которой вы будете стряпать беляши, смазать растительным маслом, выложить на нее тесто тесто и нарезать его на небольшие порционные кусочки.
- Каждый кусочек теста размять руками и в центр положить фарш, аккуратно по кругу защипать, оставив с одной стороны, в центре, небольшую дырочку.
- В сковороде разогреть масло и выложить беляши дырочкой вниз, жарить 3-4 минуты, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты.с каждой стороны на слабом огне.
- Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, посыпать зеленым луком и зеленью и подать к столу. Беляши готовы.
Советы
1. Для того, чтобы беляши с мясом получились вкусными, готовить нужно только из качественного фарша.
2. Важно не перегреть масло, мясо в беляшах не успеет прожариться.
3. Фарш виделяет сок и беляш может показаться сырым изнутри.
4. Чаще всего тесто для приготовления белешей - дрожжевое, но также можно использовать пирожковое тесто на соде.
Комментарии (3)