Лазанья — блюдо, которое любят многие, но классический вариант требует времени: отдельно готовить мясную начинку, соус бешамель, а затем собирать несколько слоёв. Если хочется упростить процесс, можно приготовить более быстрый вариант — без бешамеля.
В этом рецепте его заменяют обычные сливки, а сухие листы лазаньи не нужно предварительно отваривать. В результате получается сочное и сытное блюдо с румяной сырной корочкой.
Ингредиенты
-
500 г куриного или другого мясного фарша;
-
1 луковица;
-
300–400 г измельчённых помидоров или томатного соуса;
-
сухие листы лазаньи;
-
200–250 мл сливок жирностью 20%;
-
150–200 г моцареллы;
-
сливочное масло;
-
соль и чёрный перец по вкусу;
-
паприка по вкусу;
-
сухой чеснок — по желанию.
Готовим мясную начинку
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве масла до золотистого оттенка.
Добавьте фарш, посолите и поперчите. При желании можно добавить паприку и немного сухого чеснока. Обжаривайте мясо, постоянно помешивая и разбивая лопаткой крупные комочки.
Когда фарш будет готов, добавьте измельчённые помидоры или томатный соус. Перемешайте и тушите ещё около 5–7 минут.
Важно не выпаривать жидкость полностью. Начинка должна остаться достаточно сочной, поскольку сухие листы лазаньи будут готовиться непосредственно в духовке.
Собираем лазанью
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. На дно налейте немного сливок — именно они будут выполнять роль простого аналога соуса бешамель.
Выложите первый слой сухих листов лазаньи, сверху распределите часть мясной начинки с томатным соусом и посыпьте небольшим количеством тёртой моцареллы.
Затем снова налейте немного сливок и повторите слои: листы лазаньи, мясная начинка, сливки и сыр. Продолжайте, пока ингредиенты не закончатся.
Верхним слоем должны оказаться листы лазаньи. Полейте их сливками и щедро посыпьте моцареллой. Для более румяной корочки сверху можно разложить несколько небольших кусочков сливочного масла.
Запекаем
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–40 минут.
Чтобы верх не подгорел, можно первые 20 минут готовить лазанью открытой, а затем накрыть форму фольгой. Также можно использовать фольгу с самого начала, сняв её ближе к концу приготовления, чтобы сыр успел подрумяниться.
Готовую лазанью достаньте из духовки и оставьте на несколько минут — так её будет легче аккуратно нарезать.
Получается сочное, ароматное и довольно простое блюдо, для которого не приходится отдельно готовить бешамель. Такой вариант отлично подойдёт, когда хочется лазаньи, но нет желания проводить много времени на кухне.
А вот если вы любите именно насыщенную классическую лазанью с традиционным соусом бешамель, этот упрощённый вариант может понравиться меньше. Зато для быстрого домашнего ужина рецепт вполне заслуживает внимания.
Комментарии (0)