Картофельная пицца с фаршем и сыром: хрустящая основа без теста

Если обычная жареная картошка уже надоела, попробуйте приготовить из неё необычную лепёшку с мясной начинкой, помидорами и расплавленным сыром. Блюдо напоминает домашнюю пиццу, но вместо теста используется тонко нарезанный картофель. Получается сытно, ароматно и очень аппетитно!

Ингредиенты:

• 1 крупная картофелина;

• 200–250 г говяжьего фарша;

• 1 луковица;

• 1 помидор;

• 70 г моцареллы;

• немного чеддера;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 ст. л. вустерширского соуса;

• чесночный порошок;

• ½ ч. л. копчёной паприки;

• ½ ч. л. итальянских трав;

• соль и чёрный перец по вкусу;

• растительное масло для жарки;

• свежая петрушка для подачи.

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте сначала тонкими пластинками, а затем небольшой соломкой. Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми, чтобы они равномерно приготовились. Лучше не оставлять нарезанный картофель надолго, чтобы он не потемнел.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Распределите его по всей поверхности ровным слоем, формируя большую круглую лепёшку. Слегка прижмите лопаткой и жарьте на среднем огне, не перемешивая, пока снизу не появится золотистая хрустящая корочка.
3. Тем временем приготовьте начинку. На отдельной сковороде обжарьте говяжий фарш, добавьте чесночный порошок, копчёную паприку, итальянские травы, соль и перец. Мелко нарежьте лук, отправьте к мясу и продолжайте готовить, разбивая крупные комочки фарша.
4. Когда картофельная основа подрумянится, аккуратно переверните её с помощью большой тарелки. Верните лепёшку на сковороду и только теперь добавьте соль и перец.
5. В готовый фарш влейте вустерширский соус и перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок, обжарьте ещё около 30 секунд и снимите с огня. Если начинка получилась слишком жидкой или жирной, уберите излишки жидкости и жира, чтобы картофельная основа не размокла.
6. Равномерно распределите мясную начинку по картофельной лепёшке, немного отступая от краёв. Сверху выложите тонкие кружочки помидора. Посыпьте натёртой моцареллой и небольшим количеством чеддера.
7. Накройте сковороду крышкой на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой.

Подавайте картофельную пиццу сразу, пока сыр остаётся тягучим, а основа — хрустящей. Получается оригинальное и сытное блюдо, для которого не понадобятся ни мука, ни тесто!