Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет свое достойное место в числе любимых. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Баклажаны - 700 г
- Перец сладкий - 600 г
- Помидоры - 500 г
- Лук репчатый - 350 г
- Чеснок - 15 г
- Перец чили красный - 1 шт
- Соль - 3,5 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Масло растительное с оливковым - 40 мл
- Паприка молотая - 2 ч.л.
- Базилик сушеный - 2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Кориандр молотый - 2 ч.л.
- Кинза свежая - 100 г
Как приготовить соте из баклажанов
- Нарезать баклажаны крупными кусочками и посыпать тремя столовыми ложками крупной соли. Оставить баклажаны на 30 минут, чтобы они дали сок. Через 30 минут баклажаны промыть под проточной водой и отжать.
- Разогреть на сковороде 3 ст.л масла и обжарить лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета в течение 3-х минут на среднем огне.
- Добавить сухой базилик, молотый кориандр, соль 1/2 ст.л., молотую сладкую паприку, сахар, перемешать и добавить нарезанный на крупные части сладкий перец, еще раз перемешать и закрыть крышкой, тушить 10 минут на слабом огне.
- Добавить баклажаны, перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.
- Добавить помидоры и продолжать тушить еще 10 минут на слабом огне.
- Добавить мелко нарезанный чеснок, острый перец чили и черный молотый перец, перемешать и тушить еще 2 минуты на слабом огне.
- Выключить огонь, посыпать мелко нарезанной свежей кинзой и перемешать. Соте из баклажанов готово.
Советы
Ингредиенты соте из баклажанов при жарке нельзя мешать ложкой или лопаткой. Так всё соте превратится в кашу. Чтобы овощи не пригорели встряхивайте сковородку переодически.
При жарке баклажанов для соте необходимо добавлять минимум масла, так как они очень сильно впитывают жир.
Комментарии (2)