Попробовав однажды грузинское Чашушули, забыть вкус этого пряного блюда невозможно. Казалось бы, тушеная телятина с помидорами, луком и перцем, что может быть проще? Однако, вкус чашушули совершенно особенный и неповторимый.
Ингредиенты
- телятина (шея) - 1 кг
- лук репчатый - 1 кг
- помидоры - 1 кг
- перец сладкий - 200 г
- перец острый - 1 шт
- чеснок - 20 г
- кинза - 70 г
- петрушка - 30 г
- уцхо сунели - 1 ч.л.
- хмели сунели - 1,5 ч.л.
- соль по вкусу
- аджика - 2 ч.л.
- масло сливочное - 50 г
- растительное масло - 3 ст.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
Как приготовить Чашушули
- Нарезать небольшими кусочками телятину, лук нарезать соломкой, перец и чеснок нарезать мелкими кубиками, кинзу и петрушку мелко нарезать, помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.
- Растительное масло нагреть в сотейнике и обжарить нарезанное мясо на средней температуре, 5 минут со всех сторон.
- Добавить репчатый лук, сливочное масло и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа, до готовности мяса.
- Добавить соль, уцхо сунели, хмели сунели, аджику, острый перец, перец сладкий, помидоры, томатную пасту и хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 30 минут, на слабом огне.
- Выключить огонь и добавить чеснок, петрушку, кинзу, оставить на 15 минут и подавайте Чашушули к столу.
Комментарии (0)