Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

5 традиционно русских супов, перед которыми нереально устоять

По мнению учёных и историков, самая первая миска супа была приготовлена примерно двадцать тысяч лет назад. Именно тогда древние люди научились изготавливать глиняную посуду. А некоторые исторические документы и вовсе проливают свет на то, что первые блюда были частью основного меню цивилизаций начиная с 6000 года до нашей эры. Исключением не стала и Россия, где благодаря экспериментам хозяек и поваров барского стола появились традиционные супы национальной кухни, рецептами которых мы с удовольствием делимся с вами.

1. Солянка

Солянка. \ Фото: thespruceeats.com.

Солянка. \ Фото: thespruceeats.com.



Поговаривают о том, что давным-давно крестьяне готовили солянку в качестве закуски к водке и самогону. Поскольку в составе этого блюда был рассол, овощи и жирное мясо, то этот довольно-таки наваристый суп помогал не только насытить организм, а и не захмелеть.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг;
• Сосиски – 4-5 шт;
• Колбаса варёнка – 200 г;
• Ветчина – 200 г;
• Огурцы квашеные или солёные крупные – 3 шт;
• Лук репчатый небольшой – 1 шт;
• Оливки без косточки – 1 банка;
• Соль – по вкусу;
• Петрушка свежая – 1 пучок;
• Паста томатная или томатный соус – по вкусу;
• Лавровый лист – опционально;
• Чёрный перец горошком – опционально.
 

Вкуснейшая солянка. \ Фото: google.com.

Вкуснейшая солянка. \ Фото: google.com.



Способ приготовления:

• Мясо вымыть;
• Нарезать небольшими порционными кусочками;
• Выложить в кастрюлю;
• Залить водой;
• Добавить лавровый лист и перец горошком;
• Довести до кипения;
• Собрать пену;
• Варить на среднем огне до полной готовности;
• Варёное мясо выложить на тарелку;
• Колбасу и ветчину нарезать небольшим кубиком;
• Сосиски нарезать кружочками средней толщины;
• Лук очистить;
• Мелко нарезать;
• Огурцы ополоснуть под холодной проточной водой;
• Промокнуть бумажными полотенцами;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Зелень вымыть;
• Просушить;
• И измельчить;
• В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном выложить нарезанную колбасу, ветчину, сосиски, мясо, лук и петрушку;
• Добавить томатную пасту;
• При необходимости посолить;
• Тушить на среднем огне пятнадцать-двадцать минут;
• После всё выложить в кастрюлю с бульоном;
• Варить десять минут;
• Затем добавить маслины (при желании можно нарезать их на части) и рассол;
• Довести до кипения;
• Проварить пару минут и дать солянке настояться;
• После порционно разлить по тарелкам и подать к столу.

2. Борщ

Борщ. \ Фото: bing.com.

Борщ. \ Фото: bing.com.



Несмотря на то, что история происхождения борща до сих пор ставится под сомнение и оспаривается многими странами, одно остаётся неизменным. Этот суп был горячо любим Екатериной II, а также пользовался огромной популярностью не только у русской знати, а и у простых людей.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) – 0,5 кг;
• Картошка среднего размера – 5-6 шт;
• Свекла среднего размера – 3-4 шт;
• Морковь среднего размера – 3шт;
• Капуста белокочанная – 1 головка;
• Томаты крупные – 2 шт;
• Уксус – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Укроп свежий – 3-4 веточки;
• Масло подсолнечное – для жарки.
 

Вкусный домашний наваристый борщ. \ Фото: foodandwine.ie.

Вкусный домашний наваристый борщ. \ Фото: foodandwine.ie.



Способ приготовления:

• Мясо вымыть;
• Нарезать порционными кусками;
• Выложить в кастрюлю;
• Залить водой;
• Довести до кипения;
• При необходимости собрать пену;
• Варить на среднем огне около сорока минут;
• Капусту вымыть;
• Высыпать в кастрюлю;
• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать небольшим кубиком или соломкой;
• Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам;
• Морковку и свеклу вымыть;
• Очистить;
• Нарезать небольшой соломкой;
• Выложить в сковороду с толстым дном и обжарить пятнадцать-двадцать минут на подсолнечном масле;
• Влить уксус и добавить сахар;
• Посолить и перемешать;
• За пятнадцать-двадцать минут до полной готовности борща добавить натёртые на мелкую тёрку томаты;
• Получившуюся зажарку выложить в кастрюлю;
• Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полной готовности;
• Как только борщ сварится, дать ему настояться минут десять;
• После разлить по тарелкам;
• Посыпать мелко нарезанным укропом и пропущенным, или натёртым на мелкую тёрку чесноком;
• При желании можно добавить сметану.

3. Рассольник

Рассольник. \ Фото: saltandlavender.com.

Рассольник. \ Фото: saltandlavender.com.



Ещё один суп, который может похвастаться своей богатой историей и тем, что его готовили на Руси задолго до того, как он стал популярным во многих странах по всему миру.

Ингредиенты:

• Говядина – 400 г;
• Перловка – 1 стакан;
• Картошка среднего размера – 2 шт;
• Лук белый репчатый крупный – 1 шт;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Морковка среднего размера – 1 шт;
• Огурцы квашеные или маринованные крупные – 3 шт;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки;
• Базилик – 5-6 листочков;
• Масло подсолнечное – для жарки.
 

Суп рассольник. \ Фото: generalmills.com.

Суп рассольник. \ Фото: generalmills.com.



Способ приготовления:

• Мясо вымыть;
• Нарезать небольшими порционными кусочками;
• Выложить в кастрюлю;
• Залить водой;
• Довести до кипения;
• После уменьшить огонь;
• Варить сорок-сорок пять минут;
• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Добавить к мясу;
• Лук очистить;
• Мелко нарезать;
• Морковку вымыть и очистить;
• Натереть на средней тёрке;
• Обжарить вместе с луком на подсолнечном масле десять-пятнадцать минут;
• После добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец;
• Готовить ещё две-три минуты;
• Затем выложить в кастрюлю с мясом;
• Перловку вымыть под тёплой проточной водой;
• Отварить до полуготовности;
• Отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам;
• Огурцы нарезать небольшим кубиком и также отправить в кастрюлю;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Зелень вымыть;
• Просушить и добавить в суп;
• Варить десять-пятнадцать минут;
• После дать супу настояться и подать к столу.

4. Уха

Уха. \ Фото: wokandkin.com.

Уха. \ Фото: wokandkin.com.



Уха также может похвастаться не только своей богатой историей, а и ярким, насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Сёмга филе – 0,5 кг;
• Картошка – 0,5 кг;
• Лук репчатый крупный – 1 шт;
• Морковка крупная – 1 шт;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Паста томатная или соус – по вкусу;
• Лист лавровый – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Перец душистый – 3-4 горошка;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Зелень – опционально.
 

Рыбный суп. \ Фото: blog.sayurbox.com.

Рыбный суп. \ Фото: blog.sayurbox.com.



Способ приготовления:

• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в кастрюлю;
• Рыбное филе также нарезать небольшим кубиком и переложить в кастрюлю;
• Залить водой;
• Добавить лавровый лист и душистый перец;
• Довести до кипения;
• Посолить и поперчить;
• После уменьшить огонь и варить около получаса;
• Лук очистить;
• Мелко нарезать;
• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Натереть на средней тёрке;
• Вместе с луком выложить на сковородку;
• Добавить пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту, или соус;
• Обжарить десять-пятнадцать минут на подсолнечном масле;
• Готовую зажарку выложить в суп;
• Варить пять-семь минут;
• Готовой ухе дать настояться и подать к столу, украсив свежей зеленью.

5. Окрошка

Окрошка. \ Фото: images.kitchenstories.io.

Окрошка. \ Фото: images.kitchenstories.io.



Завершает пятёрку традиционных супов русской кухни – окрошка, то самое блюдо, которое подаётся холодным и помогает утолить голод, а также жажду в разгар жары.

Ингредиенты:

• Квас – 1 бутылка (1,5 л);
• Картошка – 0,5 кг;
• Варёнка – 300 г;
• Яйца – 3 шт;
• Редиска – 200 г;
• Огурцы – 300 г;
• Сметана – 0,5 л;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки;
• Кинза – 2-3 веточки;
• Укроп – опционально.
 

Традиционный русский холодный суп. \ Фото: niftyrecipe.com.

Традиционный русский холодный суп. \ Фото: niftyrecipe.com.



Способ приготовления:

• Картошку вымыть;
• Отварить в мундире в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Остудить;
• После очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Яйца отварить вкрутую;
• Остудить и очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в глубокую ёмкость;
• Добавить картошку;
• Огурцы вымыть;
• Нарезать кубиком;
• Добавить к остальным ингредиентам;
• Редиску вымыть;
• Нарезать кубиком или кружками средней толщины;
• Выложить в миску;
• Посолить и поперчить;
• Аккуратно перемешать;
• Разложить порционно по тарелкам;
• Залить квасом;
• Заправить сметаной;
• Посыпать мелко нарезанной петрушкой, кинзой и укропом;
• Подать к столу.


Источник: https://novate.ru/blogs/231222/65038/
Опубликовал:
Теги: традиционная русская кухня русские супы рецепты вкусные рецепты супов

Комментарии (10)

Сортировка: Рейтинг | Дата
елена
1.Щи
2.Борщ.
3.Лапша куриная.
4.Солянка.
5.Гороховый суп.
Ольга Ольга 
Вообще то на первом месте всегда были "щи" .
Данил Арутюнов
НУУУУуууу .... за солянку и рассольник!:)
Тиронова Татьяна 
А что за странная"варёнка", которая упоминается в ингридиентах окрошки и больше нигде ни слова?
Ирина
Варенка это варенная колбаса.Такая как докторская или молочная.
Тиронова Татьяна 
Хахаха... можно полумать, что джинса варёная!!!
Светлана Кондратьева
Щи, грибной, гороховый - забыли!
Ludmila Kayutina
1.Борщ
2.Суп-лапша куриная
3.Грибной суп.
4.Уха.
5.Суп-пюре из овощей
Людвига Еговна
Борщ-украинское блюдо!
Уняша Ив Натали
БОРЩ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО И ВЕНГРОВ... А ВЕНГРИЯ ГОСУДАРСТВО СТАРЕЕ КИЕВСКАЯ РУСЬ И МОСКОВСКОЕ ЦАРСТВО... ТОГДА ОТ КУДО БОРЩ? ПРО УКРАИНА ВООБЩЕ НЕ ХОЧУ ГОВОРИТЬ ЭТО ИСКУССТВЕННОЕ ГОСУДАРСТВО БЕЗ ГОСУДАРСТВЕННОСТИ... ТАКИЕ ГОСУДАРСТВА В ЕВРОПА МНОГО: РУМыНИЯ, ГЕРМАНИЯ, БЕЛЬГИЯ, ИТАЛИЯ, ФРАНЦИЯ, ИСПАНИЯ, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ, США... ДО 30-50 ЭТИ ГОСУДАРСТВА РАСПАДУТСЯ КАК РАСПАЛИСЬ СССР И ДРУГИЕ ИСКУССТВЕННыЕ ГОСУДАРСТВА И ИМПЕРИЙ...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Потрясающие бутерброды к завтраку. Перед ними невозможно устоять!
Потрясающие бутерброды к завтраку. Перед ними невозможно устоять!
2
Сад огород дача и все самое интересное 10:50 27 сен 2016
10 холодных супов для лета
10 холодных супов для лета
0
Застолье 12:00 27 июн 2022
10 русских имен, над которыми смеются иностранцы
10 русских имен, над которыми смеются иностранцы
52
Здесь только хорошие новости! 05:37 26 мар 2021
Что думают иностранцы о русских блюдах
Что думают иностранцы о русских блюдах
9
Человек познаёт мир 09:30 17 сен 2022
Что приготовить из слоёного теста: 6 румяных блюд, перед которыми нереально устоять
Что приготовить из слоёного теста: 6 румяных блюд, перед которыми нереально устоять
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:34 24 ноя 2022
8 самых харизматичных мужчин в мире, перед которыми так сложно устоять
8 самых харизматичных мужчин в мире, перед которыми так сложно устоять
30
Жизнь прекрасна 17:30 02 июл 2021
7 вещей, которыми мы обижаем своих детей. Согласна с каждым словом…
7 вещей, которыми мы обижаем своих детей. Согласна с каждым словом…
13
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:05 04 окт 2020
Халва, пирог, печенье: 5 рецептов кофейных десертов, перед которыми так сложно устоять
Халва, пирог, печенье: 5 рецептов кофейных десертов, перед которыми так сложно устоять
4
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:45 15 ноя 2022
5 экспресс-масок для лица перед выходом
5 экспресс-масок для лица перед выходом
33
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:12 21 дек 2019
Унизительная особенность русских туристок
Унизительная особенность русских туристок
32
Живи правильно 05:02 22 авг 2016
33 мужских откровения
33 мужских откровения
34
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:12 15 окт 2019
Бывший муж Дженнифер Лопес сыграл свадьбу с «Мисс Вселенной Парагвая»
Бывший муж Дженнифер Лопес сыграл свадьбу с «Мисс Вселенной Парагвая»
0
Артобоз 22:35 29 янв 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства