Сегодня готовим вкусный и сытный суп из кабачков. Несмотря на то, что этот суп без мяса, он получается очень насыщенным и вкусным. И готовится он быстро и просто. Давайте разберемся, как его приготовить.
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 2 крупные зубчика чеснока
- 1 крупная морковь
- 2 больших картофелины
- 2 кабачка
- 1 плавленый сыр
- 20 мл растительного масла
- специи: паприка, прованские травы, соль
- 2 зубчика чеснока (для сухариков)
- хлеб для сухариков
- рубленая петрушка (для подачи)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте 2 луковицы мелкими кубиками.
- Измельчите 2 крупных зубчика чеснока.
- Натерите одну крупную морковь на крупной терке.
- Нарежьте 2 большие картофелины кубиками.
- Если кабачки зрелые и у них твердые семена, удалите их и нарежьте кабачки крупными кусками.
2. Приготовление супа:
- Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в сковороде до прозрачности.
- Добавьте к луку картофель и морковь. Обжаривайте до мягкости моркови.
- Добавьте кабачки и перемешайте.
- Залейте воду так, чтобы она не покрывала овощи, так как кабачки выделят сок. Дождитесь закипания воды, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 20 минут.
3. Подготовка сухариков:
- Нарежьте хлеб небольшими кубиками, удалите корочку.
- Переложите хлеб в миску, добавьте 20 мл растительного масла, специи (паприка, прованские травы, соль) и 2 выдавленных через пресс зубчика чеснока. Хорошо перемешайте.
- Переложите хлеб на противень и запекайте в духовке при температуре 150°C около 1015 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Завершение приготовления супа:
- Проверьте, мягкие ли овощи. Добавьте натертый плавленый сыр, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Тушите под крышкой еще 5 минут.
- Снимите суп с огня и перебейте блендером до состояния пюре.
5. Подача:
- Подавайте суп, посыпанный рубленой петрушкой и сухариками.
Комментарии (4)