Рецепт лимонного бисквита

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Заварной крем:

• яйцо - 1 шт.
• сахар - 50 г
• лимонный сок - 50 мл
• цедра 1 лимона
• кукурузный крахмал - 40 г
• молоко - 300 мл

Бисквитное тесто:

• яйца - 2 шт.
• соль - щепотка
• сахар - 100 г
• ванильный сахар - 10 г
• молоко - 120 мл
• растительное масло - 120 мл
• разрыхлитель - 15 г
• мука - 220 г

Пирог из минимума ингредиентов - воздушный и с нежным лимонным кремом внутри. Пышный ванильный бисквит и заварной крем с ярким лимонным вкусом. Пирог станет частым гостем на ваших семейных чаепитиях!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Начнём приготовление с заварного крема. В кастрюле смешиваем 1 яйцо и 50 г сахара. Теперь добавляем 50 мл лимонного сока (это приблизительно сок из ½ лимона), а также цедру одного лимона и 40 г кукурузного крахмала. Перемешиваем венчиком до однородности и выливаем 300 мл молока.
2. Снова перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Варим крем на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения.
3. Мешать крем лучше венчиком, не ложкой, чтобы не было комочков.
4. Переливаем заварной крем в миску, накрываем плёнкой в контакт и даём полностью остыть.
5. Приступаем к приготовлению теста. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 100 г белого сахара и 10 г ванильного сахара. Венчиком размешиваем до однородности и выливаем 120 мл молока комнатной температуры и 120 мл растительного масла без запаха.
6. Тщательно перемешиваем тесто венчиком и добавляем сухие ингредиенты – 220 г посеянной муки и 15 г разрыхлителя. Соединяем все компоненты вместе при помощи лопатки и бисквитное тесто готово. По консистенции напоминает тесто на оладьи.
7. Переливаем половину теста в форму. Диаметр моей формы 20 см. Равномерно распределяем тесто по форме и ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
8. К этому времени остыл и заварной крем. Перемешиваем его ложкой и достаём корж из духовки. На горячий бисквит выкладываем лимонно-заварной крем и равномерно его распределяем. Затем на крем выливаем вторую половину теста и выравниваем поверхность пирога лопаткой.
9. Возвращаем пирог в духовку и выпекаем ещё 25 минут, при той же температуре 180 градусов. Пирог получается высокий, ровный и безумно ароматный! Достаём его из духовки, даём полностью остыть прямо в форме, а затем перекладываем на тарелку и сверху посыпаем сахарной пудрой.

И в тёплом виде, и в холодном – он очень вкусный, а сочетание ванильного бисквитного теста и заварного крема с ярким лимонным вкусом.