Рецепт салата, который получается настолько лёгким и воздушным, что его смело можно сравнить с первым снегом. Нежный вкус, минимум ингредиентов и эффектная подача — именно таким должен быть праздничный салат. Несмотря на поэтичное настроение, называется он вполне конкретно — «Черепаха».
Ингредиенты:
- куриное филе — 250–300 г
- яйца — 4 -5 шт.
- яблоко кисло-сладкое — 1 крупное
- сыр твёрдый — 150 г
- грецкие орехи — 100 г
- майонез — по вкусу
- соль — по вкусу
Для оформления:
- половинки грецких орехов
- петрушка
Способ приготовления:
- Начинаем сборку салата. Салат удобно собирать сразу на блюде. Слегка покрываем дно сеточкой из майонеза — это помогает слоям лучше держаться и делает вкус более гармоничным.
- Первый слой — куриное филе. Отварное куриное филе нарезаю маленькими аккуратными кубиками и равномерно распределяем по блюду. Сверху — ещё одна лёгкая сеточка из майонеза и щепотка молотого чёрного перца. Перец здесь очень уместен — он подчёркивает вкус, не перебивая нежность салата.
- Второй слой — яйца. Далее идут крупно натёртые яйца. Этот слой делает салат мягким и кремовым. Снова сеточка из майонеза и немного чёрного перца.
- Третий слой — зелёное яблоко. Для свежести и лёгкой кислинки беру крупное зелёное кислое яблоко. Очищаем его от кожуры, натираем на крупной тёрке и аккуратно распределяем по поверхности. Яблоко придаёт салату свежесть и делает вкус более интересным.
- Четвёртый слой — сыр. Ну какой же праздник без сыра? Здесь важно помнить один нюанс: все ингредиенты лучше натирать на мелкой тёрке. Именно это делает салат по-настоящему воздушным. Добавляем сыр, немного майонеза — и салат буквально тает на глазах.
- Орехи — финальный штрих. В завершение добавляем жареные грецкие орехи и миндаль. Не измельчаем их слишком мелко — наоборот, нарезаем ножом на кусочки разного размера. Так они напоминают панцирь черепахи и создают красивую текстуру.
Классическую «Черепаху» обычно украшают половинками грецких орехов, выкладывая ими весь панцирь. Но чтобы сохранить лёгкость, нежность и воздушность салата можно просто посыпать салат дроблёными грецкими орешками, создавая мягкий, аккуратный «панцирь». А сбоку можно добавить несколько половинок орехов и веточки петрушки — получается красиво, оригинально и совсем не наляписто. Так салат остаётся нежным, как первый снег, и смотрится очень празднично и элегантно
Советы:
1. Как сварить куриное филе, чтобы оно было сочным:
- Кладите филе только в кипящую воду
- Добавьте соль, лавровый лист, несколько горошин перца
- Варите 15–18 минут, не больше
- После варки оставьте филе остывать в бульоне — это главный секрет сочности.
2. Яблоко выбирайте кисло-сладкое и сочное — оно даёт свежесть
3. Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
4. Майонез наносите тонким слоем, салат должен быть воздушным.
5. Лучше дать салату настояться — тогда вкус становится особенно нежным.
Комментарии (0)