Сегодня мы поговорим о том, как определить поддельное сливочное масло. Вы удивитесь, но почти половина пачек на прилавках может быть подделкой. Чем именно разбавляют масло? Лучше даже не знать! Но вот вопрос: как в домашних условиях, без сложного оборудования, понять, что перед вами настоящее масло? Ответ прост — можно, и для этого существует несколько проверенных способов.
Как отличить настоящее масло от подделки?
1. Цена и жирность
Цена. Качественное масло не может быть дешёвым. Если видите пачку с подозрительно низкой ценой, лучше обойти её стороной.
Жирность. Настоящее сливочное масло имеет жирность не менее 82,5%. Если на упаковке указано меньшее значение, это уже не сливочное масло, а, скорее всего, спред или подделка.
2. Цвет
Настоящее масло имеет бледно-жёлтый оттенок. Если масло слишком белое — оно может содержать растительные жиры. Если оно ярко-жёлтое, насыщенного оттенка, это признак использования красителей.
3. Вкус и запах
У настоящего масла мягкий, сладко-молочный вкус. Посторонний запах или вкус, напоминающий растительные масла, — явный признак подделки.
4. Проверка морозилкой
Положите масло в морозилку, заморозьте, а затем попробуйте его нарезать: Настоящее масло будет ломаться и крошиться. Подделка нарежется легко, ровными кусками, даже в замороженном состоянии.
5. Горячая вода
Опустите кусочек масла в стакан с горячей водой:
Настоящее масло растворится полностью, вода станет слегка мутной, с молочным оттенком, а на поверхности образуется тонкая плёнка из молочного жира.
Если масло плохо растворяется, плавает кусками или оставляет мутную воду с неестественной плёнкой, это подделка.
6. Проверка на сковороде
Растопите масло на сковороде:
Настоящее масло растапливается равномерно, оставляя лёгкий осадок.
Если появляется гарь, копоть или масло расслаивается на прозрачную жидкость и плотный осадок, это поддельный продукт.
7. Комнатная температура
Настоящее масло при комнатной температуре становится мягким, но не растекается. Маргарин остаётся твёрдым из-за более высокой температуры плавления.
8. Тест с водкой
Подогрейте водку до 60 градусов, бросьте туда кусочек масла: Если вода окрасится в ярко-жёлтый цвет, в масло добавлены красители.
Комментарии (0)