Читайте самое интересное про звезды, здоровье, секс и многое другое

Фрукты в стекле - что за тренд и как приготовить

Фрукты в стекле – тренд, который захватил соцсети. Тренд популярен как среди гурманов, так и среди кулинаров, так как данное лакомство не только интересно попробовать на вкус, но и попробовать приготовить самостоятельно.

Фрукты в стекле — азиатское лакомство, стремительно набирающее популярность по всему миру. Оно представляет собой кусочки свежих фруктов и ягод, нанизанные на шпажки, как шашлычки, и покрытые слоем прозрачной карамели. Высыхая, карамель образует хрустящую корочку, напоминающую стекло. Отсюда и название десерта. Фрукты в стекле отличаются ярким вкусом и оригинальной подачей, чем и завоевали сердца многих гурманов. Узнаем, как приготовить этот популярный десерт.

Нам понадобится:

- любые фрукты и ягоды на ваш вкус

- сахар - 200 гр.

- вода - 70 мл.

- лимонный сок - 10 мл.

Для приготовления данного лакомства можно использовать практически любые фрукты и ягоды. Всегда получается полупрозрачная карамель из трех самых простых ингредиентов.

Итак, сначала очищаем мандарины от кожуры. У меня сорт мини, но можно использовать любой. Мандарины в карамели получаются очень вкусными. Можно снять с них белую сеточку, но это не обязательно - только для красоты. Очищенные мандарины очень аппетитные и красивые.

Также используем кумкват. Само название в переводе с китайского означает «золотое яблоко», но японцы называют его «золотым апельсином». В отличие от других цитрусовых, его едят вместе с кожурой. Поэтому кумкват нужно тщательно вымыть, а затем вытереть насухо. Кумкват не только вкусный, но и полезный. Это просто кладезь витаминов.

Виноград крупного розового сорта. Желательно брать его без косточек. Большую кисть разделяем на ягоды и теперь их нужно помыть. После этого обязательно обсушите бумажным полотенцем.

А теперь клубника. Это одна из самых вкусных и полезных ягод, которая привлекает своим ароматом и неповторимым вкусом. Мы будем готовить фрукты на шпажках, поэтому зеленые хвостики удаляем. Но можно их оставить и будет еще интереснее.

Киви идеально подходит для карамелизации. Единственное, долго его хранить нельзя, так как киви не просто сочный, а очень сочный. Киви очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками. У меня небольшие плоды, поэтому я их разрезаю на три части или пополам. Нарезанные кусочки обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы максимально удалить жидкость.

Не забываем про шпажки. Я буду использовать три вида: длинные, палочки для суши и короткие шпажки. Длинные шпажки подходят для клубники, кумквата и винограда. Вставляем шпажку примерно до середины ягоды. Стараемся не протыкать виноград насквозь.

А вот для киви мы берем шпажки покороче, из-за того, что киви очень сочное, поэтому оно очень тяжелое. Одна шпажка его не удержит, будет постоянно проворачиваться, поэтому втыкаем в киви две палочки для надежности.

Для мандаринов хорошо подойдут палочки для суши. Вставляем большим концом. Обычно палочка вставляется плотно, но есть мандарины, у которых дольки как бы расходятся и тогда одна палочка будет болтаться. Поэтому берем другую, но вставляем противоположный более тонкий конец. Также не забываем удалить зеленые плодоножки у кумквата. Их легко снять. Берем шпажку покороче. Вставляется плотно, кумкват у нас с кожурой, так что придется постараться. Насаживаем фрукт на шпажки.

Теперь готовим карамель. Берем небольшую кастрюльку и высыпаем в нее 200 г сахара, добавляем 10 мл лимонного сока и 70 мл воды. Не забываем про лимонный сок. Он препятствует кристаллизации сахара. Ставим на средний огонь. И пока сахар не растворится, медленно перемешиваем.

После закипания можно больше не мешать. Пока сироп варится, приготовим ледяную воду для охлаждения фруктов. Тем временем пузырьки становятся все больше и больше. Также нам понадобится стакан холодной воды, чтобы проверить готовность карамели. Капаем в нее горячую карамель. Если она сразу застынет и станет твердой, значит карамель готова. Так что можно снимать с огня.

С горячей карамелью работайте осторожно, можно легко обжечься. По очереди готовим фрукты и ягоды. Опускаем в карамель, переворачиваем. Даем немного стечь и сразу кладем в холодную воду. Идеально подойдут мандарины. Они и вправду выглядят как стекло. Очень красивые. Для дальнейшего охлаждения нанизываем фрукты на палочку в подставку. Таким же образом опускаем клубнику в сироп и покрываем карамелью.

Вообще, удобнее работать с помощником, один опускает фрукты в сироп, а второй в воду. Для работы с водой подойдут даже дети. Опускаем виноград в карамель, видим сироп уже становится более густым и его приходится немного перемешивать.

Теперь очередь дошла до киви. На двух палочках, очень удобно держать в руке. И тоже сразу в воду. Пока киви остужались, одна виноградина свалилась с палочки. Заодно попробовали карамель на прочность.

 Кумкват пришлось опускать в уже почти застывшую карамель, поэтому слой получился чуть толще. Ничего страшного в этом нет, блестящий кумкват выглядит очень красиво. Все фрукты оставляем на подставке застывать.


Автор:
Теги: Мастер-класс фрукты в стекле азиатский десерт

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Светлана Кондратьева
Захочу карамель - приготовлю или куплю. Но убивать пользу фруктов я не стану. Смотрится, бесспорно, эффектно. Но, ядерный гриб тоже по-своему красив...
Ольга Б.
Зря, Светлана. При такой технологии термическая обработка минимальная, она не сварит фрукты и их польза сохранится.
Tatyana Tkachuk
Ольга,так то оно так,а вы представляете сколько сахара прибавит? 200 г сахара на 70мл воды-огромная концентрация,от ягод будет больже вреда,чем пользы.Ну разве сто попробовать фрукты целиком,типа яблок.Себе готовить не стану,а вот дети,конечно,будут в восторге.
Светлана Кондратьева
Ольга, тут не в этом дело. Сахар - вот что губит пользу всего "мероприятия".
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Лучшие фрукты и ягоды для похудения
Лучшие фрукты и ягоды для похудения
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 20:48 08 май 2024
Записка на лобовом стекле Лексуса рассмешила все отделение полиции
Записка на лобовом стекле Лексуса рассмешила все отделение полиции
13
Интересный мир 02:30 16 дек 2016
Здоровье костей: фрукты и ягоды, возвращающие гибкость
Здоровье костей: фрукты и ягоды, возвращающие гибкость
2
Сайт обо всём и для всех 15:56 06 июн 2023
Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой
Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой
5
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:56 02 май 2022
С чем приготовить макароны: свежая идея
С чем приготовить макароны: свежая идея
13
Сайт обо всём и для всех 11:19 22 янв 2024
Фрукты, правильная помощь...
Фрукты, правильная помощь...
0
Интересный мир 16:46 10 ноя 2022
Как приготовить карамелизированный лук
Как приготовить карамелизированный лук
0
Сайт обо всём и для всех 18:01 02 фев 2024
Съедобные сорняки, из которых можно приготовить множество разнообразных блюд
Съедобные сорняки, из которых можно приготовить множество разнообразных блюд
3
Человек познаёт мир 10:05 15 июн 2024
Как майка-алкоголичка из нижнего белья превратилась в модный тренд
Как майка-алкоголичка из нижнего белья превратилась в модный тренд
0
Человек познаёт мир 11:30 24 янв 2024
Как заклеить трещину на стекле своими руками: наглядно и понятно.
Как заклеить трещину на стекле своими руками: наглядно и понятно.
0
Интересный мир 04:50 30 сен 2016
Как и куда складывать овощи и фрукты на кухне для лучшей сохранности и красоты
Как и куда складывать овощи и фрукты на кухне для лучшей сохранности и красоты
2
Человек познаёт мир 10:21 19 мар 2024
Какие странные или необъяснимые события случались в вашей жизни? Личные истории
Какие странные или необъяснимые события случались в вашей жизни? Личные истории
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 23:13 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства