Канапе в виде самостоятельного блюда появилось во Франции в середине 1800-х годов, когда шеф-повар создал новый вид закусок, выложив пикантную начинку на кусочек подсушенного хлеба. Сегодня канапе встречаются практически на каждом застолье от корпоративных мероприятий до вечеринок, поскольку их можно подавать как горячими, так и холодными. В нашей подборке собраны одни из самых оригинальных рецептов канапе, которые станут прекрасным дополнением новогодне-рождественского стола.
1. С беконом и черносливом
Канапе с беконом и черносливом. \ Фото: bing.com.
Мини-бутерброды с черносливом и беконом, запечённые в духовке – закуска, которая станет главным украшением новогоднего стола.
Ингредиенты:
• Чернослив без косточки – 10-12 шт;
• Бекон – 8-10 полосок;
• Сыр творожный – 100 г;
• Хлеб цельнозерновой или чёрный – 4 ломтика.
Канапе с оливками, беконом и черносливом. \ Фото: podacha-blud.com.
Способ приготовления:
• Чернослив промыть под холодной проточной водой;
• После замочить в тёплой воде на десять-пятнадцать минут;
• Затем слить воду;
• Сухофрукты как следует просушить;
• Разрезать на две части;
• Каждый кусочек чернослива обмотать ломтиком бекона;
• Закрепить зубочисткой;
• Выложить в форму для запекания или в сковороду;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на десять-пятнадцать минут;
• Выложить на бумажные полотенца;
• С хлеба срезать корочки;
• Мякушку разрезать на несколько небольших и равномерных кусочков;
• Подсушить на сухой сковородке по пару минут с каждой стороны;
• Каждый кусочек подсушенного хлеба смазать сыром;
• Сверху выложить запечённый в беконе чернослив;
• Соединить шпажкой или зубочисткой;
• Готовые канапе выложить на тарелку и подать к столу.
2. С мармеладом
Канапе с мармеладом. \ Фото: img-global.cpcdn.com.
Канапе необязательно должны быть с мясной или овощной начинкой. Поскольку вариантов их приготовления огромное количество, то практически каждой хозяйке есть чем удивить своих гостей. Мы же в свою очередь делимся рецептом закуски с мармеладом, поданном на сыре.
Ингредиенты:
• Оливки без косточки – 16 шт;
• Сыр твёрдых сортов – 100-150 г;
• Лимон – 1 шт;
• Мармелад цитрусовый – 6-8 кусочков.
Канапе с кусочками мармелада. \ Фото: bing.com.
Способ приготовления:
• Сыр нарезать равномерными кусочками средней величины (при желании можно нарезать небольшими треугольниками);
• Мармелад разрезать по принципу сыра;
• Лимон нарезать ломтиками средней толщины;
• После разрезать на части также, как сыр (либо кусочками, либо треугольниками);
• Сформировать канапе: поверх сыра выложить кусочек лимона, сверху ломтик мармелада и оливку;
• Закрепить шпажками или зубочистками.
3. С ветчиной и салатом
Канапе с ветчиной. \ Фото: bosskitchen.com.
Хрустящие листья салата, сочные кубики ветчины, кусочки твёрдого сыра и пикантные оливки – то, что нужно для лёгких, но при этом сытных канапе.
Ингредиенты:
• Ветчина – 100-150 г;
• Сыр твёрдых сортов – 100 г;
• Оливки без косточки – 10-12 шт;
• Салат листовой – 10-12 листочков или 1 большой пучок.
Канапе с ломтиками ветчины и сыра. \ Фото: yummytemple.com.
Способ приготовления:
• Салатные листья вымыть под холодной проточной водой;
• Откинуть на дуршлаг и как следует просушить;
• Ветчину нарезать кубиком среднего размера;
• Сыр нарезать такими же кубиками, как и ветчину;
• Сформировать канапе: листья салата сложить на пополам или на четыре части, сверху выложить кусочек сыра, затем кусочек ветчины и оливку;
• Закрепить всё шпажкой или зубочисткой;
• Выложить на блюдо и подать к столу.
4. С колбаской и виноградом
Канапе с колбасой и виноградом. \ Фото: picatom.com.
Хрустящий багет, копчёная колбаска, кисло-сладкий виноград и свежая ароматная мята. Согласитесь, что перед такими канапе не устоять.
Ингредиенты:
• Багет французский длинный – 1 шт;
• Огурец длинный крупный – 1 шт;
• Колбаса копчёная или сыровяленая – 1 палочка;
• Виноград крупный с плотной мякотью – 14 ягод;
• Сыр твёрдых сортов – 120-150 г;
• Мята свежая – 14 листочков;
• Майонез – опционально.
Канапе с виноградными ягодами и копчёной колбаской. \ Фото: i.pinimg.com.
Способ приготовления:
• Багет нарезать на четырнадцать равномерных кусочков;
• Подсушить с двух сторон на сухой стороне;
• Выложить на тарелку, предварительно застеленную бумажными полотенцами, или салфетками;
• Огурец нарезать кружками средней толщины по количеству хлебных кусочков;
• Виноград вымыть;
• Откинуть на дуршлаг;
• Дать как следует стечь воде;
• Колбаску нарезать слайсами средней толщины (по количеству хлебных ломтиков);
• Сыр нарезать кусочками средней толщины;
• Сформировать канапе: ломтики хлеба тоненько смазать майонезом;
• Сверху выложить огуречные кружочки, затем ломтики колбасы и сыра, сложенные пополам;
• Поверх выложить виноградные ягоды и листочки свежей мяты;
• Закрепить шпажками или зубочистками;
• Выложить на тарелку и подать к столу.
5. Огуречные с креветками
Канапе с креветками. \ Фото: sundaysuppermovement.com.
Нежные и сочные, именно так можно сказать о канапе, приготовленных из огурцов и креветок.
Ингредиенты:
• Креветки очищенные крупные – 12-14 шт;
• Огурцы длинные крупные – 1-2 шт;
• Оливки без косточки – 12-14 шт;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Рукола – 1 пучок.
Канапе с огурцом и креветками. \ Фото: joaniesimon.com.
Способ приготовления:
• Руколу ополоснуть под холодной проточной водой;
• Хорошенько просушить;
• Креветки ополоснуть;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой;
• Огурцы вымыть;
• Просушить;
• Разрезать на двенадцать-четырнадцать частей так, чтобы можно было сформировать небольшие бочоночки средней толщины;
• Выложить на тарелку;
• Сформировать канапе: в середину каждого огуречного бочонка выложить по одной оливке, затем по одной креветке;
• Слегка посолить и поперчить;
• Украсить листочками руколы;
• Закрепить зубочистками или шпажками;
• Подать к столу.
6. С крекерами и авокадо
Канапе с авокадо. \ Фото: cdn.gutekueche.de.
Просто, быстро и очень вкусно – главный девиз канапе с креветками и авокадо на хрустящих крекерах.
Ингредиенты:
• Крекеры зерновые – 10-12 шт;
• Рукола – 1 пучок;
• Авокадо спелые крупные – 3-4 шт;
• Лук белый небольшой – 1 шт;
• Лимон – 1 шт;
• Чили небольшой – 1 стручок;
• Масло оливковое – для заправки;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Коктейльные помидоры – для украшения.
Канапе на крекерах с авокадо. \ Фото: choosingchia.com.
Способ приготовления:
• Руколу тщательно вымыть под холодной проточной водой;
• Откинуть на дуршлаг;
• Авокадо вымыть;
• Очистить;
• Удалить косточку;
• Мякоть произвольно нарезать и выложить в миску;
• Лук очистить;
• Нарезать на несколько частей;
• Добавить к авокадо;
• Перец чили вымыть;
• Удалить сердцевину и плодоножку;
• Мякоть произвольно нарезать;
• Смешать с остальными ингредиентами;
• Перебить всё блендером до однородной массы;
• Заправить лимонным соком и оливковым маслом;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Тщательно перемешать;
• Получившейся смеси дать настояться около получаса в прохладном месте;
• Крекеры выложить на тарелку и аккуратно смазать намазкой из авокадо;
• Сверху выложить листочки руколы и нарезанные кружочками средней толщины помидоры;
• Подать к столу.
7. С вялеными помидорами
Канапе с вялеными томатами. \ Фото: food-images.files.bbci.co.uk.
И ещё один рецепт канапе, который придётся по вкусу не только всей семье, а и дружной компании, собравшийся за одним большим праздничным столом.
Ингредиенты:
• Начос или рифлёные чипсы – 12-14 шт;
• Ветчина – 120-150 г;
• Сыр пармезан – для подачи;
• Помидоры вяленые – 10-14 шт;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
Канапе на чипсах с вялеными помидорами. \ Фото: nairns.com.
Способ приготовления:
• Ветчину нарезать равномерными кусочками, исходя из количества начос или чипсов;
• Сыр натереть на крупной тёрке;
• Слегка посолить и поперчить;
• Аккуратно перемешать;
• Сформировать канапе: на чипсы или начос выложить по кусочку ветчины, сверху вяленые помидоры;
• Затем всё посыпать тёртым сыром;
• Канапе выложить на тарелку и подать к столу.
Комментарии (1)