Кефир — напиток, который есть почти в каждом доме. Кажется, он всегда был рядом: нас им поили в детстве, взрослые любят выпить стакан перед сном, а кто-то считает его настоящим лекарством. Но задумывались ли вы, насколько этот привычный продукт действительно полезен и какие мифы о нём давно пора развеять?
История напитка с Кавказа
Родина кефира — Кавказ. Здесь его называли “даром богов” и ревностно охраняли рецепт. Считалось, что кефирные грибки — священный ингредиент, а за их похищение можно было даже поплатиться. Со временем напиток распространился по всему миру, став символом здоровья и долголетия.
Миф 1. Кефир — панацея от всех болезней
Да, в кефире действительно содержатся молочнокислые бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника и улучшают пищеварение. Однако считать его универсальным лекарством неправильно. Кефир полезен, но не способен заменить медицинские препараты или полноценное лечение.
Миф 2. Кефир помогает похудеть
Частично это правда. Кефир действительно низкокалориен и может стать отличной альтернативой позднему ужину. Однако монодиеты, основанные только на кефире, приводят к истощению и ухудшению самочувствия. Организму необходимы белки, жиры и углеводы, поэтому кефир лучше включать в рацион как дополнение, а не основу.
Миф 3. Кефир подходит всем
Этот продукт не универсален. Людям с непереносимостью лактозы или молочного белка он может причинить дискомфорт — вздутие, тяжесть, боли. Важно учитывать и свежесть напитка.
Свежий кефир (1–2 суток после приготовления) действует мягко и обладает лёгким слабительным эффектом. Более «зрелый» кефир, которому 3–4 дня, напротив, закрепляет. Поэтому разные люди могут получать противоположные эффекты — и оба будут правы.
Миф 4. Кефир нужно пить только на ночь
Это скорее традиция, чем правило. Действительно, кефир не перегружает желудок и способствует спокойному сну. Но при повышенной кислотности он может вызывать изжогу или тяжесть. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма.
Полезные свойства кефира
Кефир содержит витамины группы В, кальций, магний и фосфор. Он укрепляет кости, зубы и нервную систему, помогает восстановиться после утомительного дня и поддерживает здоровье кишечника.
Кроме того, кефир способен снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствует поддержанию нормального веса.
Интересные факты
· Настоящий кефир содержит микроскопические кефирные грибки — симбиоз бактерий и дрожжей. Именно они придают напитку характерную лёгкую шипучесть.
· В процессе брожения в кефире образуется небольшое количество алкоголя (до 0,6%), поэтому для маленьких детей и тех, кто полностью исключает спиртное, этот факт может быть важен.
· На Кавказе кефир считался напитком долголетия. Его пили ежедневно, и многие долгожители связывали своё здоровье именно с ним.
· Кефир используют не только в питании, но и в косметологии: он прекрасно питает и смягчает кожу, а также делает волосы мягкими и блестящими.
Немного о вреде
Вред от кефира возможен только при чрезмерном употреблении. Большие объёмы вызывают вздутие и тяжесть. Также напиток противопоказан людям с выраженной непереносимостью молочных продуктов.
И ещё один нюанс: чем жирнее кефир, тем он калорийнее, но не “полезнее”. Количество ценных бактерий примерно одинаково во всех вариантах — от 1% до 3,2% жирности.
Кефир — не чудо-средство, но отличный помощник в поддержании здоровья и хорошего самочувствия. Главное — употреблять его с умом и помнить, что даже самые простые продукты могут быть настоящим кладом пользы.
Комментарии (1)