Молочные коржики — это та самая простая, но невероятно вкусная выпечка, которую мы помним с детства. Печенье, которое в школьные годы так приятно было есть с чаем. Приготовить его легко и быстро, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты:
- Молоко — 100 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — щепотка
- Сливочное масло или маргарин — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Мука — около 400 г (ориентируйтесь на консистенцию теста)
- Желток для смазывания
- Измельчённые грецкие орехи для посыпки
Пошаговый рецепт:
-
Приготовление сиропа:
В ковшике смешайте молоко, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Смесь должна стать однородной, без кристалликов сахара. Отставьте остывать. -
Смешиваем масло и яйцо:
В миске разотрите мягкое сливочное масло или маргарин. Добавьте яйцо и перемешайте венчиком. Если смесь немного расслоится (из-за разницы температур ингредиентов), не беспокойтесь — это не повлияет на результат. -
Объединяем ингредиенты:
Влейте остывший сироп в масляную смесь, постоянно помешивая венчиком. Добавьте разрыхлитель и постепенно вводите просеянную муку (около 400 г). -
Замешиваем тесто:
Перемешивайте сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липким. Соберите его в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. -
Формируем коржики:
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто толщиной 7–8 мм. Вырежьте круглые заготовки формочкой или стаканом диаметром около 10 см. Оставшееся тесто соберите, раскатайте снова и сделайте ещё заготовки. -
Подготовка к выпечке:
Выложите коржики на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их поверхность желтком и посыпьте измельчёнными грецкими орехами. -
Выпекаем:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржики 10 минут. Они должны остаться мягкими и воздушными, поэтому не пересушивайте их.
Комментарии (1)